Jest to bardzo wykwintne danie z makaronu. Te fettuccine z sosem z czarnej trufli Nie pozostawiają obojętnym i są również bardzo proste w przygotowaniu.
Hiszpania jest największym producentem czarnych trufli na świecie. Te grzyby są wysoko cenione ze względu na ich szczególny aromat. Tylko z sosem truflowym danie to prawdziwa rozkosz, choć możemy też dodać kilka kawałków kurczaka, który będzie wspaniały.
Składniki:
(Dla 4 osób).
- 350 gr. suszonej fettuccine.
- 250 ml. płynnej śmietany do gotowania.
- 1 czarna trufla.
- 50 gr. parmezanu.
- Sól i pieprz.
Przygotowanie fettuccine z sosem truflowym:
Do przygotowania makaronu, w garnku podgrzewamy dużo wody ze szczyptą soli i czekamy, aż się zagotuje, aby dodać fettuccine. W każdym razie czas przygotowania wynosi zwykle około 6 minut Będziemy postępować zgodnie z instrukcjami, które podaje nam kontener. Gdy makaron jest gotowy, zdejmujemy go z ognia i odsączamy.
Kontynuujemy przygotowanie sosu truflowego z drugiej strony. Trufle w puszkach są zwykle dostarczane w butelce z wodą smakową i solą. W tym przypadku nie będzie trzeba go myć, z drugiej strony, jeśli trufla jest świeża, umyjemy ją niewielką ilością wody. Czarną truflę zetrzeć na tarce, a także w parmezanie.
Podgrzej płynną śmietanę w rondelku na małym ogniu. Na gorąco dodajemy razem z truflą parmezan. Usuwamy i trochę zmniejszamy i zagęszczamy. Testujemy punkt solny, biorąc pod uwagę, że parmezan jest już nieco słony i dodajemy w razie potrzeby. Dodamy również szczyptę pieprzu, świeżo zmielonego, jeśli to możliwe.
Sos jest gotowy, wystarczy go wymieszać z fettuccine lub rozprowadzić na makaronie na każdym talerzu. Aby zrobić przyjemną prezentację, możemy zarezerwować trochę trufli do dekoracjitrochę posypując talerz.