Dziś przygotowujemy plik wegańskie danie główne Możesz cieszyć się nim sam lub np. z ryżem. Fasolka szparagowa z tofu i pikantnym sosem, lekko pikantna lub z ostrym posmakiem, bardzo prosta w przygotowaniu, która wypełni Twoją kuchnię aromatami.
Kluczem do tego przepisu na zieloną fasolę jest jej sos. Sos pomidorowy o intensywnym smaku i pikantnym posmaku dzięki papryce. Posmak, który możesz zintensyfikować bawiąc się ilością ostrej papryki lub włączenie pół łyżeczki dowolnego ostrego sosu.
To danie, które jest bardzo łatwe do spożycia, a także bardzo łatwe w przygotowaniu. Ugotuj fasolę, podsmaż tofu i przygotuj sos to trzy kroki, aby stworzyć bardzo kompletne i idealne danie na lunch lub kolację o każdej porze roku.
Składniki
- 250 g. zielone fasolki
- 200g. firmowe tofu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sal
na sos
- 3 ząbki czosnku, sprasowane
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki kminku mielonego
- Szczypta mielonego cynamonu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
Krok po kroku
- Podgrzej wodę w garnku i gdy zacznie się gotować ugotuj fasolkę szparagową 6-8 minut lub do miękkości, ale jędrności. Następnie schłodzić pod bieżącą zimną wodą, odcedzić i odstawić.
- Tofu pokroić w kostkę kęsa, dobrze je osuszyć i podsmażyć ze szczyptą soli na bardzo gorącym oleju, aż będą dobrze zarumienione ze wszystkich stron. Następnie zdejmij je z ognia i zachowaj.
- Aby przygotować sos, najpierw wymieszaj czosnek ze wszystkimi przyprawami w misce, a następnie smaż na patelni (może być taka sama jak tofu) z łyżką oleju przez minutę.
- Po dodaj pomidora, cukier, łyżeczka soku z cytryny, szczypta soli i 170 ml wody. Wszystko dobrze wymieszaj, zagotuj i gotuj przez dwie minuty, często mieszając, aż sos zacznie gęstnieć.
- Następnie włącz zieloną fasolę i gotuj jeszcze przez minutę, w tym czasie sos będzie dalej gęstnieć.
- Następnie z ognia dodaj tofu i wymieszaj.
- Fasolkę szparagową podawać z gorącym tofu i ostrym sosem.
