Falafel, dla tych z Was, którzy nadal go nie wiedzą, to plik kruszony krokiet z ciecierzycy. Potrawa, która jest tradycyjnie podawana z sosem jogurtowym lub tahini, ale możesz jej towarzyszyć z dowolnym innym sosem. Na przykład dobry domowy sos pomidorowy lub jogurt z przyprawami.
te falafel szpinakowyOprócz oczywistych składników zawierają inne, które wpływają na smak, takie jak czosnek, pietruszka, cebula lub kminek. Przygotowanie ich jest bardzo proste; Trzeba tylko pamiętać, żeby wczoraj wieczorem namoczyć ciecierzycę.
Składniki
- 350 g namoczonej ciecierzycy
- 4 ząbki czosnku, rozgniecione
- 200 g. świeży szpinak
- 1 garść świeżej pietruszki
- 2 łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka mielonego sezamu
- 2 średnie cebule
- 1 pieprz cayenne (opcjonalnie)
- Sal
- Olej do smażenia
Krok po kroku
- Poprzedniej nocy namoczyć ciecierzycę mieć je gotowe.
- Oczyszczony szpinak przełożyć do miski i ugotuj je w kuchence mikrofalowej dopóki nie będą wiotkie. Następnie odcedź je z płynu, bardzo dobrze je wyciskając. Robię to, umieszczając je w ulotce i naciskając rondelkiem.
- Rozgnieć czosnek w moździerzu z dobrą szczyptą soli. Dodaj kminek i zmielone nasiona sezamu i miksuj jeszcze przez kilka minut.
- Ciecierzycę odcedzamy bardzo dobrze i zmiel je w robota gotowanie do uzyskania grubej mieszanki.
- To dodaj surową cebulę Chilli, szpinak i czosnek w kawałkach zmiażdżone i ponownie zmiażdżone.
- Weź porcje wielkości orzecha i uformuj je kształt kuli. Czy mieszanina jest zbyt rzadka i nie możesz uformować kulek? Dodaj trochę mąki lub bułki tartej.
- Gdy wszystkie kulki uformujesz, podgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na małej patelni i smażyć falafel partiami, tak jak w przypadku niektórych krokietów.
- Gdy będą złote, wyjmij je i połóż na papierze chłonnym aby usunąć nadmiar tłuszczu.