Wysokie temperatury, których doświadczamy obecnie na północy, prawdopodobnie nie są najbardziej odpowiednie do tego gulasz z ciecierzycy, dyni i papryki. Gulasz, który przygotowywaliśmy od tygodni, ale nie mogliśmy się z Tobą podzielić.
Jak zobaczysz, jest to bardzo kompletny gulasz, w którym są połączone rośliny strączkowe i różne rodzaje warzyw. Wśród nich wyróżnia się dynia i warzywa, ale inne, takie jak cebula i pomidor, są również włączone do receptury, co nadaje jej dodatkowy kolor.
Kolor jest prawdopodobnie najbardziej uderzającą cechą tego dania. To połączenie pomarańczy i czerwieni jest najbardziej atrakcyjne, prawda? Przygotowanie gulaszu wymaga czasu, ale jest bardzo proste. Czas, który możesz skrócić, jeśli tak jak my korzystasz z domeny szybka kuchenka ugotować ciecierzycę.
Składniki na 4
- 200 g. ciecierzyca
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 czerwona cebula, posiekana
- 1/2 pieczonej czerwonej papryki, posiekanej
- 1 duże koło dyniowe, pokrojone na kawałki
- 1 mały pomidor, rozgnieciony
- Rosół warzywny
- 1/2 łyżeczki mięsa papryki chorizo
- Sól i pieprz
- 1 liść laurowy
Krok po kroku
- Ciecierzycę gotować w szybkowarze przez 20 minut ze szczyptą soli i liściem laurowym.
- W międzyczasie w rondelku rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czerwoną papryką przez 10 minut.
- Dodaj dynię i podsmaż kilka minut, aż lekko zmięknie.
- Następnie dodaj zmiażdżonego pomidora, paprykę chorizo i zalać rosołem warzywa. Gotuj przez około 15 minut w zależności od wielkości kawałków dyni.
- Gdy dynia jest miękka dodaj ciecierzycę już ugotowane i trochę wody, jeśli to konieczne. Całość gotuj przez pięć minut przed podaniem.
- Podawaj gulasz z ciecierzycy, dyni i ostrej papryki.