Dorsz z kalafiorem to jedno z typowych dań kuchni galicyjskiej. W wielu domach to skromne danie jest nadal częścią bożonarodzeniowej książki kucharskiej, tradycyjnie podawanej w Wigilię. Ale nie musisz czekać na tak ważną datę, żeby to wypróbować.
Dorsz z kalafiorem to gatunek prosty, ale niezwykle pocieszający przepis O tej porze roku. Niewiele jest składników, których potrzebujemy do jej przygotowania, a także niewiele czasu zajmuje podanie jej do stołu. Jest to zatem idealne danie, którym można delektować się z rodziną zarówno w danym dniu, jak i przy dużych okazjach. A jeśli podobał Ci się ten przepis, nie wahaj się go wypróbować zupa z dorsza i pomidorów.
Składniki
- 4-5 gałązek kalafiora
- 1 średni / duży ziemniak
- Szkło wodne 1
- 350 g. odsolony dorsz
- 6 ząbki czosnku
- 4 cusharady oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka Paprika de la Vera
- Pietruszka (opcjonalnie)
- Sal
Krok po kroku
- Umyj, obierz i pokrój ziemniaki w plasterkach 2 cm. mniej więcej grubej i włóż je do rondla ze szklanką wody.
- Oddziel gałązki kalafiora i dodaj je do zapiekanki. Lekko posolić, przykryć garnek i gotować na parze.
- Kiedy ziemniaki i kalafior są prawie miękkie dodaj dorsza i gotuj przez 5 minut bez przykrycia, aby część płynu odparowała.
- Podczas, przygotować czosnek, obierz ząbki czosnku i pokrój w cienkie plasterki. Umieść je na patelni z zimnym olejem i szczyptą soli i podgrzewaj, aż poczujesz zapach czosnku i lekko się zarumienią.
- Następnie dodaj paprykę de la Vera, dobrze wymieszaj i dodaj 4 łyżki wody do gotowania dorsza z kalafiorem. Gotuj przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
- Usuń wodę po gotowaniu, która może pozostać w garnku, dodaj czosnek i podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut.
- Podawaj natychmiast z odrobiną pietruszki (opcjonalnie)
