Masz dość ciągłego gotowania ryb w ten sam sposób? Dziś proponujemy „nowy” sposób robienia tego i dlatego inspiruje nas tradycyjna kuchnia marokańska. Możesz sobie wyobrazić, że w takiej sytuacji przyprawy odgrywają ważną rolę w pieczonej dorady, którą zapraszamy do przygotowania.
Sekret dorada in chermoula Pieczona jest właśnie pasta, w której marynowana jest ryba. Preparat znany jako chermoula, który ma wśród swoich składników pietruszkę, kolendrę, kminek, paprykę, sok z cytryny i oliwę z oliwek, i który został przez nas spersonalizowany. Czy odważysz się przygotować dorady w chermouli?
Składniki
- 1 dorada otwarta do pieczenia (dla 3 osób)
- 1 zanahoria
- 2 ziemniaki
- 1 włoska zielona papryka
- 1 czerwona cebula
- Oliwa z oliwek
- Sól i mielony czarny pieprz
W przypadku chermouli:
- 1 pęczek posiekanej świeżej pietruszki
- 1 pęczek posiekanej świeżej kolendry
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka kminku mielonego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 Limón
- 1 dojrzały pomidor, rozgnieciony
- ½ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Krok po kroku
- Przygotuj chermoula. Zaczyna się wali w moździerzu ząbki czosnku z kolendrą, pietruszką i solą do uzyskania pasty.
- Dodaj pomidora rozgnieść, sok z cytryny i przyprawy i wymieszać.
- Związać mieszaninę za pomocą oliwa z oliwek i zarezerwuj.
- Zrób trochę nacięcia w górnym odcinku kręgosłupa leszcza, aby chermoula mogła przeniknąć.
- Przykryj wewnętrzną i zewnętrzną stronę ryby chermoula i pozwól mi marynować w lodówce na minimum dwie godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
- Marchewkę obrać i obrać pokroić w cienkie plasterki. Zrób to samo z ziemniakami i umieść oba w natłuszczonym naczyniu do pieczenia.
- Posolić i pieprzyć, skropić olejem, przykryć folią aluminiową i piec 20 minut.
- Podczas, pokrój pieprz i pokrojoną w plasterki cebulę.
- Po 20 minutach dodaj paprykę i cebulę do źródła, dopraw i gotuj w piekarniku przez kolejne 20 minut. przykrywanie warzyw.
- Wyjmij z piekarnika, połóż leszcza na warzywach i rozprowadź resztę chermouli nad warzywami.
- Piec jeszcze 20 minut dopóki ryba nie będzie w porządku.
- Podawaj świeże.