Szukasz ciasteczek do kawy jutro po południu? Masz jeszcze czas na ich przygotowanie kruche ciasteczka czekoladowe, kilka chrupiących herbatników o intensywnym smaku kakao, w których masło jest bardzo dobrze wyczuwalne. Nie masz ochoty ich teraz wypróbować?
Przygotowanie tych plików cookie jest proste, ale zajmuje trochę czasu. Nie dlatego, że musisz ciężko pracować, ale dlatego, że czasy chłodzenia ciasta są długie i ważne, nie należy z nich rezygnować! Tak więc po zrobieniu ciasta będziesz musiał poczekać co najmniej półtorej godziny, aby móc je upiec.
Kluczem do przygotowania tego ciasta jest nie przesadzaj. Idealnym rozwiązaniem jest uszczypnięcie go palcami, aby jego temperatura nie wzrosła nadmiernie, a masło nie stopiło się całkowicie. Na początku wyda Ci się, że nie da się uformować ciasta, ale delikatnie zbierając najpierw okruchy rękoma, a następnie zwijając je, będziesz w stanie to opanować. Lubisz tego typu ciasteczka, ale nie czekoladowe? próbować jesteś migdałem.
Składniki
- 320 g. mąka cukiernicza
- 30 g. kakao w proszku
- 50g. mąka migdałowa
- 120 g. cukier puder
- 180g. z masła
- Jajko 1
- Szczypta soli
Krok po kroku
- Wymieszaj suche składniki: mąka, kakao, migdały, cukier i sól.
- Po dodać zimne masło na małe kostki i mieszaj strzemieniem lub szczypiąc czubkami palców, aż uzyskasz mieszankę o piaskowej konsystencji.
- Aby zakończyć przygotowywanie ciasta włącz jajko i mieszaj aż do połączenia. Możesz to zrobić rękoma, ale bez nadmiernego wyrabiania ciasta, dzięki czemu ciasto nadal się lekko kruszy.
- Ułóż ciasto na papierze do pieczenia, połącz i rozciągnąć do grubości 3 mm.
- Potem zanieś do lodówki dwie godziny.
- Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki i z foremką do ciastek Pokrój ciasto, umieszczając pierwszą partię ciasteczek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub silikonem.
- Zabierz tacę do lodówka na 20 minut Podczas łączenia kawałków rozciągnij ciasto i pokrój odpowiedni makaron. Gdy wszystko będzie gotowe, zanieś je również do lodówki.
- Po upiec ciasteczka z blachy przez 20 minut lub do momentu, gdy zaczną brązowieć w piekarniku nagrzanym do 160ºC.
- Po zakończeniu wyjmij blachę z piekarnika, przenieś ciasteczka na stojak z drutu i pozwól im całkowicie ostygnąć.
- Upiecz drugą porcję ciasteczek Chocolate Sablé i ciesz się nimi po ostygnięciu.