Te cytrynowe tartaletki z bezą To miniaturowa wersja ciasta cytrynowego lub cytrynowej tarty bezowej. Są orzeźwiające i idealne na nadchodzące lato.
Rozmiar jest najbardziej praktyczny, gdy prezentujesz je na stole. Nie wymagają wielkich trudności i sprawią, że będziesz wyglądać świetnie przy najbardziej wyjątkowych okazjach.
Składniki:
(Na tartaletki).
- 1 arkusz ciasta kruchego.
- 200 ml. z soku cytrynowego.
- 150 gr. cukru.
- 50 gr. z masła.
- 175 gr. rafinowanej mąki kukurydzianej.
- 2 jajka i jeszcze 1 żółtko.
(Na bezę).
- 3 białka jaj.
- 210 gr. cukru.
Przygotowanie:
Arkusz skracający kroimy w koła nieco większy niż formy których będziemy używać. W tym celu możemy sobie pomóc szklanką lub foremką do ciastek. Krojone ciasto układamy w foremkach, dopasowując je do ścian wewnętrznych. Podczas pieczenia do ciasta dodajemy trochę ciecierzycy, aby nie wyrosło zbyt mocno.
Nagrzewamy piekarnik i gdy będzie gotowy, ciasto pieczemy 15 minut w temperaturze 200 ° C
Podczas pieczenia tartaletek przygotujmy nadzienie cytrynowe. Sok z cytryny dodajemy do cukru i podgrzewamy na małym ogniu. Miksujemy i gdy zawartość jest ciepładodać dwa jajka i żółtko razem z mąką kukurydzianą. Bijamy prętami, aż zgęstnieje i usuwamy z ognia.
Wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozwalamy mu całkowicie ostygnąć. Po kolei ostudzamy krem cytrynowy. Napełnij tartaletki kremem cytrynowym, pomagając nam łyżką lub torbą na ciasto.
Aby przygotować bezę, wkładamy białka do miski i bijemy energią, aby jeździć na nich do śniegu. Z drugiej strony cukier wkładamy do rondla i dodajemy tylko wodę, aż cukier się pokryje. Podgrzewamy cukier, aż trochę zgęstnieje, uzyskując syrop. Dodawaj stopniowo gorący syrop bita biel, podczas gdy my dalej bić. Powinien pozostać mocny i lśniący kolczasty związek.
Bezę wkładamy do woreczka cukierniczego i dekorujemy nasze tartaletki. Dla nadaj mu prażony dotyk Możemy to zrobić za pomocą palnika lub szybko z piekarnikiem grillowym przy 200 ° C, starając się nie przypalać.