W niedzielę podzieliliśmy się z Wami przepisem na kurczaka z migdałami, pamiętacie? Dziś proponujemy inne sposoby, takie jak ten, aby w oryginalny sposób włączyć kurczaka do swojego menu. I tamte cukinia faszerowana ratatouille i kurczakiem dobrze prezentują się na każdym stole.
To jeden z tych przepisów, który trafia do Twoich oczu dzięki swojej prezentacji. Przepis, który możesz przekształcić się w przepis wegański wystarczy zastąpić kurczaka białkiem pochodzenia roślinnego takim jak tofu, tempeh, heura...wybierz to, które lubisz najbardziej!
Przygotowanie go, choć może wydawać się skomplikowane, jest bardzo proste. A jeśli coś w niej nam się podoba, to właśnie to tu wszystko jest zjedzone, nie myśl, że cukinia to tylko pojemnik na nadzienie. Polana są palone, dzięki czemu są miękkie i nadają się do spożycia.
Składniki
- 1 duża cukinia
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Sal
- Pieprz
- 1 posiekana cebula
- 1 zielona papryka, mielona
- 1/2 posiekanej czerwonej papryki
- 1 dojrzały pomidor
- 2 grube filety z piersi kurczaka, posiekane
- Tarty ser
Krok po kroku
- Pokrój cukinię na cylindry i opróżnij je, zachowując miąższ. Umieścić cylindry w żaroodpornym naczyniu, doprawić, skropić oliwą i piec do miękkości, ale nadal mieć kształt. W moim przypadku było to 20 minut w 180ºC
- Tymczasem na patelni z dwiema łyżkami oleju podsmaż cebulę i paprykę przez 10 minut.
- Czas minął, włącz mięso z cukinii pokrój w kostkę i gotuj jeszcze 5 minut.
- Po dodać pokrojonego w kostkę pomidora i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
- Wykorzystaj te 15 minut na posiekanie kurczaka, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, dopraw go i podsmaż to w patelni na średnim ogniu.
- Wymieszaj kurczaka z resztą składników nadzienia i rezerwy.
- Kiedy cylindry cukinii są miękkie, napełnij je i dodaj trochę startego sera na wierzch.
- Włóż je do piekarnika aż ser się rozpuści.
- Podawaj cukinię nadziewaną ratatouille i kurczakiem na gorąco.
