W ogrodzie zaczęto produkować cukinie, co zmusza nas do kreatywności przy włączaniu ich do naszego menu. W Bezzia Cukinia jest bohaterem liczne przystawki jak słona tarta z cukinii i kozi ser lub ravioli z cukinią i krewetkami, ale brakowało nam włączenia do deseru.
A my mówimy, że nam brakowało, ponieważ dziś zapraszamy do wypróbowania tego ciasto z cukinii. Wilgotny i bardzo delikatny biszkopt idealny na śniadanie lub przekąskę, który możesz przechowywać do 4 dni jak pierwszy. W oryginalnej recepturze uzupełnili go polewą cytrynową, można ją dodać lub obejść bez niej, tak jak my.
Składniki
- 135 g. z mieszanki migdałów i orzechów włoskich
- 280 g. Mąki
- 1 łyżeczka. drożdże chemiczne
- 1/2 łyżeczki wodorowęglan sodu
- 1 łyżeczka. z soli
- 2 łyżeczki. mielony cynamon
- 1/2 łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa
- 3 L jaj w temperaturze pokojowej
- 350 gramów. biały cukier
- 250 ml. Oliwy z oliwek
- 300 g. starta cukinia
Krok po kroku
- Rozgrzać piekarnik w temperaturze 200ºC i wyłożyć foremkę papierem do pieczenia.
- Zmiażdż orzechy pozostawiając widoczne fragmenty. Rezerwacja.
- Zważ mąkę, drożdże, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy i przesiej je. Zarezerwuj je w misce.
- Zetrzyj cukinię i zarezerwuj.
- W misce ubijać jajka z cukrem i oliwą z oliwek, aż będzie puszysta i biała.
- Dodaj przesiane suche składniki i wymieszać szpatułką, ruchami obejmującymi, aż mieszanina stanie się jednorodna.
- Dodać cukinię i orzechy i dobrze wymieszaj.
- Wlej mieszaninę do formy i piec przez 45-50 minut lub do momentu, gdy klikniesz szpikulcem, zobaczysz, że jest to zrobione.
- Wyjmij ciasto z cukinii z piekarnika i odstaw na kilka minut rozłożyć na kratce całkowicie ostygnąć.
