Kończymy tydzień Bezzia przygotowanie bardzo wszechstronnego przepisu. A pełnoziarniste ciasto z cukinią i grzybami Że możesz podawać na zimno jako przystawkę, spożywać jako drugie danie w porze lunchu lub zamienić na obiad. Prosta, szybka i wegetariańska wersja klasycznej empanady.
Składniki ciasta są proste iw wielu przypadkach można je zastąpić innymi. Wypełnienie nadal jest smażone warzywa w którym mogą się znaleźć, oprócz tych, z których korzystaliśmy, wiele innych takich jak m.in. bakłażan, dynia czy brokuły.
Aby przygotować ciasto, musisz być bardziej precyzyjny. Nie bój się, to jest proste i szybkie ciasto Nie wymaga zakwaszania ani długotrwałego odpoczynku. Możesz zrobić ciasto za jednym razem. Nie oznacza to, że nie musisz poświęcać na to czasu; Będziesz musiał zarezerwować dla niej długą godzinę. Spróbuj!
Składniki (średnica 18 cm)
Na masę:
- 150 g. cała mąka orkiszowa
- 60 ml ciepłej wody
- 25 gramów. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 łyżki proszku do pieczenia.
- 1 / 2 łyżeczka soli
- 2 łyżki napoju warzywnego do szczotkowania (opcjonalnie)
Na nadzienie:
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 biała cebula
- 1 włoska zielona papryka
- 1/3 czerwonej papryki
- 1 por
- 1/2 cukinii
- 60 g. grzyby
- 1 łyżka rozgniecionego pomidora
- Sól i pieprz do smaku
- Szczypta rozmarynu
Krok po kroku
- Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki w misce i ugniataj przez 5 minut. Następnie podziel kulkę ciasta na dwie części i pozostaw w temperaturze pokojowej.
- Drobno posiekaj wszystkie składniki wypełnienia, aby były podobnej wielkości.
- Podsmaż je wszystkie -z wyjątkiem pomidora- na 10 minut na patelni z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Po dodaj pomidora i kontynuuj gotowanie jeszcze 6 minut, aby pomidor stracił część wody.
- Następnie wyłącz ogień, posmakuj nadzienia i popraw ilość soli lub pieprzu, jeśli to konieczne.
- Rozprowadzić wałkiem oba kawałki ciasta osobno, dzięki czemu jest bardzo cienkie. Możesz nadać mu pożądany kształt, dostosowując go do formy, której będziesz używać.
- Ułóż jedną jako podstawę, nałóż na nią nadzienie - pozostawiając centymetr do krawędzi - i przykryj drugą połową ciasta. Uszczelnij krawędzie, lekko szczypiąc palcami i kilkakrotnie nakłuć górną pokrywkę widelcem.
- Posmaruj ciasto odrobiną napoju warzywnego i zabrać do piekarnika, podgrzany do 200 ° C przez 40 minut.
- Po pewnym czasie (ciasto będzie już złocisto-brązowe) wyjąć całą empanadę z cukinii z piekarnika i pozostawić do ogrzania lub ostygnięcia przed zatopieniem w niej zębów.
