Jest wiele dni, kiedy mam trochę gotowany ryż zarezerwowane w lodówce bardzo nam pomaga przy przygotowywaniu potraw. Dni, w których się spieszymy, ale nie chcemy lub nie powinniśmy rezygnować ze zdrowego odżywiania.
To chrupiąca sałatka ryżowa z orzeszkami ziemnymi jest idealna na takie dni. Do jej przygotowania potrzebujesz tylko patelni i 15 minut swojego czasu; a może 20. Dzięki temu na stole pojawi się talerz, który będzie można zjeść zarówno na ciepło, jak i na zimno i który może stać się świetną alternatywą jako przystawka lub obiad.
Składniki
- 1 posiekana cebula
- 1/2 czerwonej papryki (z pieczenia), posiekanej
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- 2 garście liści sałaty
- 4 garście świeżego szpinaku
- 1 garść naturalnych orzeszków ziemnych
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka oleju
- 1 szczypta limonki
Krok po kroku
- Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i podsmaż cebulę i paprykę przez 10 minut, aż zmienią kolor.
- Po dodaj ryż i wymieszaj. Gdy wszystkie składniki będą dobrze wymieszane, lekko zetrzyj ryż łyżką lub szpatułką, której używasz. Rozłóż szmatkę na patelni, aby wchłonęła opary i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, aż ryż będzie złotobrązowy i chrupiący. Możesz powtórzyć operację, jeśli nie jest wystarczająco ostry.
- Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na chwilę przygotowujesz winegret, mieszając w misce sos sojowy, ocet, oliwę i limonkę.
- Aby zakończyć wymieszać w misce lub salaterka z zielonymi liśćmi, ryżem, orzeszkami ziemnymi i winegretem.
- Podawaj sałatkę ryżową.