Polenta jest częścią Włoska tradycja gastronomiczna od czasów Cesarstwa Rzymskiego. Wykonany z gotowanej mąki jest niedrogim surowcem do wielu potraw. Używanie go jako dekoracji jest w rzeczywistości jego najczęstszym zastosowaniem, ale dziś idziemy o krok dalej.
Po ugotowaniu polenty można ją pozostawić do ostygnięcia, aby utworzyć bloki, tak jak robimy to dzisiaj w tym przepisie batony z polenty i serów wędzonych. Po pokrojeniu na porcje możemy je upiec lub usmażyć, uzyskując chrupiącą konsystencję na zewnątrz i delikatną w środku.
Często dodaje się do polenty takie składniki, jak ser lub przyprawy, które nadają jej zarówno kremowość, jak i smak. To właśnie zrobiliśmy, aby uzyskać idealną przekąskę na nieformalny lunch lub kolację z przyjaciółmi. Podawaj z ostry sos pomidorowy i odniesiesz sukces! Czy odważysz się je przygotować?
Składniki (20 batonów)
- 380 ml. bulion warzywny
- 60 g. natychmiastowa polenta
- 20g. z masła
- 50g. wędzony ser dojrzewający, starty
- Sal
- Czarny pieprz
- Mąka do obtaczania
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
Krok po kroku
- Zacznij od podszewki a Forma 20 × 20 cm. z folią spożywczą.
- Bulion warzywny włożyć do rondla i zagotować. Następnie, wlej polentę i gotuj 6 lub 7 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając mieszankę rózgą lub łyżką, aż zgęstnieje. Przeczytaj zalecenia producenta; nie wszyscy muszą gotować tak samo.
- Następnie usuń polentę z ognia i dodaj masło, ser, sól i pieprz. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną włączone, posmakuj i popraw sól, jeśli to konieczne.
- Wlej ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię i przykryj folią, tak aby dotykała powierzchni ciasta. Odstaw na pół godziny, a następnie zabrać do lodówki kolejna godzina.
- Następnie wyjmij blok z lodówki i pokroić w paski 7 × 1,5 cm. o.
- Mąką batoniki i usmażyć je na oleju dobrze podgrzewać partiami na złoty kolor (2-3 minuty z każdej strony). Nie smaży się wielu naraz; jeśli temperatura oleju spadnie, ciasto się rozpadnie.
- Wyjmując je z patelni, umieść batony na papierze chłonnym.
- Podawaj polentę i batoniki serowe z ostry sos pomidorowy lub inny sos według własnego gustu.