Cukinia odegrała w tym miesiącu główną rolę w naszych przepisach. Ale to nie jedyne sezonowe warzywo, z którego możemy przygotować świetne dania. Bakłażany są również świetną alternatywą, o czym przekonasz się, gdy ich skosztujesz bakłażany z pomidorami po prowansalsku.
To jest przepis, który jest powszechnie gotowany na południu Francji. A prosty przepis z bakłażanem i pomidora jako bohaterów i do którego dodano jeszcze kilka składników. Przygotowanie jest naprawdę proste, chociaż jak wszystko, co robi się na małym ogniu, zapewni rozrywkę na godzinę.
Como es una receta que lleva tiempo en la cocina en Bezzia os animamos a preparar una buena ración. La ración necesaria para poder comer un par de días. Probablemente os guste mas, además, ese segundo día y es que esta es una de esas recetas que wygrane z dnia na dzień. Czy odważysz się tego spróbować?
Składniki na 2
- 550g. bakłażany, umyte i pokrojone w kostkę
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 posiekana cebula
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Odrobina słodkiego wina (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280g. kruszony naturalny pomidor
- Liście laurowe 1
- Zioła prowansalskie (tymianek, oregano, rozmaryn, cząber...)
- Sól i pieprz
Krok po kroku
- Dopraw bakłażana i odstaw na 30 minut na durszlak, aby stracił gorycz.
- W rondelku podgrzej oliwę z oliwek i ugotuj cebulę na średnim ogniu przez 15 minut.
- Następnie spłucz, odcedź i dodać pokrojonego w kostkę bakłażana do puli. Smaż przez kilka minut, aż zacznie się lekko zarumieniać, a następnie dodaj zmielony czosnek i ponownie wymieszaj.
- Natychmiast wlej słodkie wino i gotuj, aż się zredukuje.
- Po przykryj warzywa pomidorem zmiażdżyć, doprawić, dodać liść laurowy.
- Przykryj zapiekankę i pozwól gotować na małym ogniu aż bakłażan będzie miękki.
- Następnie odsłonić zapiekankę i w razie potrzeby gotować jeszcze kilka minut, aby pomidor zgęstniał.
- Dopraw ziołami prowansalskimi i podawaj bakłażany z pomidorem prowansalskim