Kuku jest jedynką tradycyjne danie bliskowschodnie które moglibyśmy kupić z omletem lub frittata. Ma bardzo gąbczastą konsystencję, ponieważ oprócz znacznej ilości jaj, mieszanka mąki i drożdży nadaje jej konsystencję. A o tym smaku kuku z bakłażana, co tu mówić!
Wątki szafranowe nadaj temu daniu wyjątkowy akcent. Kuku z bakłażana bez tego składnika nadal będzie dobrym daniem, a także bardzo smacznym daniem, ale zachęcam, aby nie rezygnować z tego składnika. A przynajmniej daj sobie ochotę spróbować raz z nim.
Kuku z bakłażana zajmuje formę o głębokości około 18 centymetrów. Kwota jest odpowiednia na lekką kolację we dwoje i doskonałe jako jedyne danie w posiłku dla jednej osoby. Idealnie nadaje się do przenoszenia w kontenerze do pracy. Dodaj filiżankę kremu warzywnego, a otrzymasz menu składające się z dziesięciu.
Składniki
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 cebula, julienned
- 1 duży bakłażan, w patyczkach (6x1x1 cm. Ok.)
- 3 duże jajka, ubite
- 1 łyżka mąki
- 1/2 łyżeczki drożdży
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki
- Kilka pasemek szafranu rozpuszczonych w łyżeczce gorącej wody
Krok po kroku
- Na patelni rozgrzać olej i cebulę ugotować na średnim ogniu przez 8 minut, często mieszając. Celem jest, aby cebula zmiękła, a nie zbrązowiała.
- Następnie dodaj pałeczki z bakłażana, szczyptę soli i gotuj przez około 15 minut, dokładnie mieszając, gdy będą miękkie, aby się nie złamały. Gdy bakłażan będzie bardzo miękki, zdejmij go z ognia i pozwól mu ostygnąć.
- Kiedy jest zimno rozgrzej piekarnik do 210ºC.
- W dużej misce wymieszaj jajka, mąkę, drożdże, bułkę tartą, pietruszkę i nitki szafranu rozrzedzić na gładkie ciasto.
- Tylko wtedy dodaj cebulę i bakłażana i wymieszać.
- Wyłóż formę na 18 cm. średnicę papierem i lekko nasmaruj.
- Wlej mieszaninę do formy i Piecz przez 20 minut lub do momentu, gdy klikniesz, sprawdzisz, czy jajko zaszło.
- Ciesz się kuku z bakłażana na ciepło lub na ciepło.