Esta semana hemos preparado en Bezzia una de las recetas de el libro „Kuchnia roślin strączkowych” pod redakcją gastro planet. Książka, która uczy nas różnych sposobów włączania roślin strączkowych do naszej diety i uczynienia z nich bohaterów naszego stołu w prosty sposób.
La Zupa z ciecierzycy z warzywami i lauru znaleźliśmy fantastyczne danie na te nieprzyjemne dni. Dobry sposób na ujędrnienie ciała poprzez połączenie składników pochodzących z lądu. Czy odważysz się tego spróbować? Jest to gulasz z dużą ilością smaku i koloru.
Składniki
- 350 g. gotowana ciecierzyca
- 1 por
- Marchew 2
- 1 pasternak
- 1/5 kapusty
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Liście laurowe 2
- 1 kieliszek białego wina
- 2 tomates
- Woda
- Sal
- Pieprz
Krok po kroku
- Odcedź dobrze ciecierzycę i odłóż na bok.
- Umyj, obierz i posiekaj marchewki. Pokrój również por, pasternak i kapustę i odstaw.
- W rondelku lub rondelku nałożyć bazę olejową i smażyć marchewkę, por i pasternak, aż zmienią kolor.
- Następnie dodaj kapustę, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez kilka minut. Wystarczająco dużo, aby zmiękczyć.
- Dodaj paprykę i liść laurowy i wymieszaj. Następnie wlej wino i pozwól mu się zmniejszyć, gotując na średnim ogniu.
- Gdy się zmniejszy, dodaj startego pomidora, wymieszaj i gotuj kilka minut na średnim ogniu.
- Dopraw, dodaj ciecierzycę i zalej wodą. Całość wymieszaj i gotuj przez 15 minut.
- Doprawiamy solą i podajemy.
