Jak masz ochotę wziąć go zimą Zupa grzybowa jak się masz. Kremowe, smaczne ... i ze wszystkim, czego potrzebujesz, aby ujędrnić ciało po całym dniu pracy. Przygotowanie jest proste; wszystkie składniki są zwykłe. Prawdopodobnie masz je w domu!
Skosztowanie dobrej zupy lub domowej śmietanki, teraz, gdy królują przelewy, jest najbardziej satysfakcjonującym przeżyciem. A wszystko, co musimy zrobić, aby osiągnąć dobry wynik, to postawić na wysokiej jakości składniki i pozwolić na to. gotować na wolnym ogniu, bez pośpiechu! Więc będziemy się tym bardziej cieszyć.
Tiempo
Trudność: łatwa-średnia
Porcje: 6
Składniki
Na podstawę:
- 3 łyżki masła
- 1/4 posiekanej cebuli
- 3 łyżki mąki
- 1,5 l bulionu drobiowego
- 2 gałązki pietruszki
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz do smaku
- Nogi 450gr. posiekane grzyby
- 2 żółtka
- 1/2 szklanki bitej śmietany
Na grzyby:
- 2 łyżki masła
- Czapki 450 g. drobno posiekane grzyby
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Krok po kroku
- W garnku lub zapiekance ustawiamy masło na ciepło i ugotuj cebulę bez brązowienia.
- Dodajemy mąkę i mieszaj przez kilka minut.
- Po wyjściu z ognia dodaj gorący bulion i ubijamy ją mąką za pomocą ręcznych rózg.
- Dopraw do smaku, dodaj grzybowe nóżki, aromatyczne zioła i gotujemy na małym ogniu z pojemnikiem przykrytym do połowy przez 20 minut, od czasu do czasu ślizgając się, jeśli to konieczne.
- Odcedzamy bulion i wracamy do zapiekanki. Zarezerwowaliśmy.
- Resztę masła roztapiamy w rondelku i kiedy się pieni, dodaj grzyby, sól i sok. Przykryj i gotuj 5 minut.
- Następnie do zapiekanki dodajemy grzyby i sok i gotujemy przez 5 minut.
- Podczas, ubij żółtka i śmietanę w dużej misce, którą później łyżkami dodajemy do zupy.
- Wrzucamy zupę z powrotem do ognia i gotujemy 2 minut na średnim ogniu (nie powinno się gotować) bez przerywania mieszania, aby zupa nabrała objętości.
- Podajemy z odrobiną pietruszki (opcjonalnie).
