Najlepszym sposobem na szybką rozgrzewkę jest posiadanie gorąca zupa, jak się masz pieczarka z marchewką i jajkiem. Oprócz tego, że jest pocieszający, jest lekkostrawny, niedrogi i bardzo łatwy w przygotowaniu.
Można podawać jako pierwsze daniepoprzedzający sekundę, jak mięso lub ryba. Możemy obejść się bez jajka na wypadek, gdyby drugie danie już minęło, więc sprawimy, że będzie lżejsze i unikniemy zbytniego obciążenia żołądka.
Składniki:
(Dla 2 osób).
- 12 grzybów.
- 2 marchewki
- 1 mała cebula.
- 2 jaj.
- 1 litr bulionu warzywnego.
- 2 łyżki białego wina.
- 6 łyżki oliwy z oliwek.
- 2 łyżki mąki.
- Sól i pieprz.
Przygotowanie zupy grzybowej z marchewką i jajkiem:
Cebulę kroimy w paski julienne, czyli w cienkie paski. Także możemy to posiekać bez nas lubimy, gdy jest mniejszy. Zdejmujemy skórkę z marchwi i kroimy w cienkie plasterki, lub na pół plasterki jeśli są bardzo szerokie. Myjemy grzyby, usuwamy ewentualne resztki ziemi i laminujemy je.
W rondelku na małym ogniu podgrzewamy 6 łyżek oliwy. Następnie dodaj cebulę i marchewkę i smaż przez około 5 minut, tak aby cebula to poche trochę. Dodaj grzyby, wymieszaj i przykrywamy rondel. Gotuj, aż zaczną się lekko rumienić, od czasu do czasu mieszając.
Zdejmujemy pokrywkę, mieszamy i idziemy dodając stopniowo mąkę. Kontynuujemy mieszanie przez kilka minut i wlewamy bulion warzywny do rondla. Dodajemy również kilka łyżek białego wina i doprawiamy do smaku. Podnieśliśmy trochę ogień i gotować przez około 20 minut.
Po ugotowaniu w zupie rozbijamy jajka i Niezmieszanegotować przez około 5 minut. Jeśli pozostaną trochę surowe na górze, możemy je odwrócić jeszcze minutę.