Przemysł spożywczy nieustannie stara się oferować produkty spożywcze, które pod każdym względem wzbogacają naszą dietę. Półki supermarketów mają atrakcyjne nowości, niektóre z innych szerokości geograficznych. Na przykład, soja, komosa ryżowa lub surimi Uzupełniają naszą fantastyczną dietę śródziemnomorską swoimi prozdrowotnymi właściwościami. Możliwość odkrywania tych i innych produktów spożywczych i włączania ich do naszej rutyny sprawia, że nasze menu jest bardziej zróżnicowane i zrównoważone pod względem składników odżywczych. W upale pieca rodzą się pytania, które mają wszelką zasadność: Co to jest surimi i z czego jest zrobione?
co to jest surimi
Generalnie jesteśmy coraz bardziej otwarci na próbowanie nowych smaków. Z drugiej strony niewielu konsumentów wciąż nie bierze pod uwagę korzyści płynących ze spożywanej żywności. Z tych powodów, kiedy nowy produkt rodzi się i staje się coraz bardziej widoczny, często pojawiają się pytania dotyczące jego właściwości odżywczych. Pomimo bycia z nami od kilkudziesięciu lat, pytanie co to jest surimi wciąz otwarte. Dla wielu osób jest to już powszechny produkt, widoczny w potrawach takich jak nasze, jak salpicón z owoców morza czy apetyczne pinchos z kuchni baskijskiej. Dla innych jest to produkt, który nadal wyróżnia się nowością w przeciwieństwie do typowych składników tradycyjnej kuchni hiszpańskiej.
Podobnie jak w przypadku sera Manchego czy szynki iberyjskiej w naszej kulturze gastronomicznej, surimi to tradycyjny produkt po drugiej stronie naszego świata. Jego rodowe pochodzenie jest zakotwiczone w czasie, kiedy pojawił się jako sposób na zachowanie ryb. Jak wskazują walory brzmieniowe jego nazwy, jego pochodzenie wywodzi się z Japonii, około tysiąca lat temu a znaczenie jego terminu to „mielony filet rybny”. Z tego powodu zastanawianie się w kraju wschodzącego słońca, czym jest surimi, jest oczywiste, tak jak dla nas robienie tego na polędwicy wieprzowej czy gulaszu warzywnym z kiełbaskami. Faktem jest, że surimi obecne jest w codziennych podstawowych japońskich potrawach, takich jak udon czy sushi.
Właściwości surimi
Aby całkowicie wyjaśnić zagadkę tego, czym jest surimi, należy się zająć ważnymi aspektami. Odkąd surimi powstało w XII wieku, jasne jest, że żywność, jej metody i technologia znacznie się rozwinęły. Szczególnie w ostatnim stuleciu produkcja rzemieślnicza ustąpiła miejsca bardziej wyrafinowanym opracowaniom i ze wszystkimi gwarancjami higienicznymi. Jednak, technika opracowania surimi pozostaje taka sama prawie 10 wieków później. Aby uzyskać wysokiej jakości surimi, konieczne jest użycie bardzo świeża ryba i wybierz od niego najlepsze: jego steki. Jednym z najlepszych gatunków do tego celu jest mintaj, którego polędwice są mielone po oczyszczeniu, aby uzyskać białko. Znajomość tych aspektów jest bardzo interesująca, gdy odpowiadamy, czym jest surimi. Korzystając z świeże polędwiczki rybne, surimi to świetna alternatywa do tego jedzenia, które tak jak on, ma swoje zalety.
Nic lub prawie nic się więc nie zmieniło w tym jedzeniu. Mówimy „prawie”, ponieważ zrobiły to warunki, w jakich powstaje. W tym sensie surimi takie jak to w
Krissia® jest wytwarzana przez cały czas w niskich temperaturach, aby osiągnąć najwyższą jakość i świeżość białka. Jednak zawsze warto zapoznać się z informacjami żywieniowymi przed zakupem jakiegokolwiek produktu. W ten sposób batony Krissia® surimi nie zawierają konserwantów ani sztucznych barwników dlatego decydują się na pasteryzację jako gwarancję bezpieczeństwa żywności. Ta metoda jest obecna w tak podstawowych produktach spożywczych, jak mleko i jogurt pozwala nam zawsze mieć pod ręką surimi w naszej lodówce.
Surimi i białko
Surimi składa się z najlepszych części ryby i charakteryzuje się dużą dostępnością białek, które zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy i wyróżniaj się ich łatwa przyswajalność i trawienie.
Zalecana ilość ryb według ekspertów od żywienia wynosi od 3 i 4 porcje tygodniowo. Nie będąc bezpośrednim substytutem, ale zdrową alternatywą, spożywanie surimi pomaga zwiększyć ilość dziennego białka I ma inne, równie ważne korzyści. ten bary surimi zawiera również omega 3, niektóre niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe dla dobrego zdrowia układu krążenia i witamina B12, obecny tylko w żywności pochodzenia zwierzęcego, co pomaga zmniejszyć uczucie zmęczenia i znużenia. Inne elementy obecne w bary surimi są minerały takich jak selen, ważny dla prawidłowego funkcjonowania naszego układu odpornościowego.
Dlatego jeśli lubisz dobrze się odżywiać i dbasz o swoją dietę, surimi jest świetnym sprzymierzeńcem do dopełniania i wzbogacania Twoich potraw.