W tym tygodniu przygotowaliśmy wegańskie ciasto z oliwą i cytryną, które odniosło sukces. Prosty biszkopt o gąbczastej konsystencji i intensywnym cytrynowym smaku, idealny na słodką przekąskę w środku popołudnia przy kawie.
Ten biszkopt jest również dobrym punktem wyjścia do przygotowania ciasta. Wystarczy go otworzyć i napełnić kremem cytrynowym, serowym lub czekoladowym, aby przekształcić go w deser, którym zaskoczymy gości. Nie masz ochoty już tego próbować?
Składniki są proste, nie będziesz miał problemu z ich zdobyciem. Wśród nich najbardziej wyjątkowa jest mąka migdałowa. Możesz zrobić to sam, miażdżąc migdały lub zastępując je mąką w tym przepisie; wynik nie będzie taki sam, ale wystarczy!
Składniki
- 280 g. Mąki
- 80 g. cukru
- 2 łyżki mąki migdałowej
- 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 235 ml. napój migdałowy (niesłodzony)
- 70 ml. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sok z 2 cytryn
Syrop cytrynowy:
- 150 ml wody
- 4 łyżek cukru
- Sok z 1 cytryny
Krok po kroku
- Rozgrzać piekarnik w 180ºC i nasmarować lub wyłożyć formę.
- Wymieszaj wszystkie Suche składniki ciasta: mąka, cukier, mąka migdałowa, proszek do pieczenia i wodorowęglan.
- W innej misce wymieszaj mokre składniki: napój roślinny, oliwa z oliwek i sok z cytryny.
- Dodaj suche składniki do mokrych i mieszać aż do zintegrowania całkowicie.
- Wlej ciasto do formy przygotowane, postukaj w blat, aby usunąć bąbelki i wstaw do piekarnika.
- Pieczemy w temperaturze 180ºC przez 35-45 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie gotowe.
- Gdy to zrobisz, wyłącz piekarnik i zostaw ciasto w środku z otwartymi drzwiczkami podczas przygotowywania syropu.
- Umieść wszystkie pliki składniki syropu. Pozostaw mieszaninę na wolnym ogniu na średnim ogniu przez 10 minut lub do zmniejszenia o połowę. Następnie wyłącz i zdejmij z ognia.
- Wyjmij ciasto z piekarnika, odformować i wyszczotkować z syropem. Następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć.
- Ciesz się wegańską oliwą z oliwek i biszkoptem cytrynowym.
