¿Soléis preparar ensaladas de legumbre en casa? En Bezzia nos parecen una estupenda alternativa para incorporar este grupo de alimentos a nuestra dieta durante el verano. Para preparar una bastará con que abras la despensa y selecciones algunos de tu ingredientes favoritos. Así lo hemos hecho nosotras para crear esta sałatka z ciecierzycy z batatem, brokułami i mozzarellą.
Połącz rośliny strączkowe, warzywa i owoce w sałatce jest to zawsze mądra opcja. Do sałatki można dodać surowe warzywa i owoce, ale także ugotować część z nich, aby nadać jej inną konsystencję i / lub ciepły akcent.
W naszym przypadku dodaliśmy pieczony batat i blanszowane brokuły. Pieczony batat dodaje słodkiego akcentu bardzo ciekawa sałatka, a brokuły? Blanszowana staje się chrupiąca jak pomidory i czerwona cebula. Cebula, którą możesz zastąpić szczypiorkiem, jeśli szukasz bardziej miękkiego rezultatu. Gotowy, aby to wypróbować?
Składniki
- 1 garnek ugotowanej ciecierzycy (400g.)
- 1 batat
- 1/2 brokuła
- 12 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1/2 czerwonej cebuli, mielonej
- 6 daktyle, mielone
- Kilka kostek mozzarelli
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżeczka miodu
- Sól i pieprz do smaku
Krok po kroku
- Batata obrać ze skórki i pokroić w kostkę 2 cm. gruby. Umieść je na blasze i piecz przez 20 minut w temperaturze 200 ° C lub do miękkości.
- W międzyczasie skorzystaj z okazji podziel brokuły na różyczki i blanszuj we wrzącej wodzie przez kilka minut. Po zakończeniu lekko ostudzić pod bieżącą zimną wodą i odcedzić.
- Przełóż brokuły do miski i dodaj pomidorki koktajlowe, cebula, daktyle i mozzarella.
- Potem ciecierzycę umyj pod strumieniem zimnej wody, osusz je i dodaj do miski.
- Wreszcie, dodać ładną pieczeń.
- Przygotuj opatrunek ubijając w filiżance oliwę z oliwek, ocet, miód, sól i pieprz. Na wierzchu sałatkę z ciecierzycy ze słodkimi ziemniakami, brokułami i mozzarellą i podawaj.