Jasne sałatka kuskus z pomidorem, kukurydzą i innymi warzywami Świetnie sprawdzi się w najgorętsze dni. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a jego składniki są bardzo powszechne.
W dodatku jest przygotowywany w chwilę, jest zdrowy i lekkostrawny. Nadaje się również do diety wegańskiej, ponieważ przygotowanie kuskusu nie obejmuje bulionu, a wszystkie pozostałe składniki są pochodzenia roślinnego.
Składniki:
(Dla 2 osób).
- 1 szklanka kuskusu.
- 3 łyżki słodkiej kukurydzy.
- 1 mały ogórek.
- 1/2 małej cebuli.
- 10 czarnych oliwek bez pestek.
- 1 pomidor.
- 1/2 zielonej papryki.
- 1 łyżeczka zmielonego kminku.
- Szczypta słodkiej papryki.
- Sok z połowy cytryny.
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
- Sal
Przygotowanie sałatki kuskus z warzywami:
Aby przygotować kuskus, odmierzymy go szklanką i włożymy do dużej miski. Dodajemy po kolei nitka oliwy i szczypta soli. To, czego będziemy potrzebować, to trochę więcej wody niż kuskus. W takim przypadku wypicie półtorej szklanki wody byłoby słuszne.
Podgrzewamy wodę w rondelku nad ogniem lub w kuchence mikrofalowej. Wlej gorącą wodę do miski z kuskusem i zamieszaj. Zostawiliśmy to aż cała woda zostanie wchłonięta, spuchnięta i delikatna.
W międzyczasie kroimy wszystkie warzywa i wkładamy je do źródła, w którym zrobimy sałatkę. Pomidora i ogórka obrać i obrać kroimy je w kostkę. Usuwamy łodygę i nasiona papryki i kroimy w ten sam sposób. Cebulę posiekamy jak najmniejszą lub możemy pokroić w drobne paski julienne, jeśli chcemy.
Do źródła dodajemy również kilka łyżek ziaren kukurydzy cukrowej i czarnych oliwek. Oliwki można pokroić w plasterki lub w całości. Dodajemy zarezerwowany kuskus w źródle, które powinno być gotowe i wymieszane.
Na koniec przyprawimy sałatkę i nadamy jej trochę smaku. Dodaj kminek, paprykę, sok z cytryny i szczyptę soli do smaku. Usuwamy wszystko dobrze i włączamy oliwę z oliwek. Ponownie miksujemy i schładzamy sałatkę w lodówce, aby podawać na zimno.