Marmitako to gulasz z dużą tradycją w Kraju Basków na bazie bonito i ziemniaków, do którego dodaje się również cebulę, paprykę i pomidory. Poza ziemniakami, ten gulasz z fasoli, który dziś przygotowujemy, ma wszystko. Stąd jego nazwa: Marmitako z białej fasoli.
Mówimy o bardzo kompletne, a także bardzo pocieszające. Idealne danie do walki z chłodem o tej porze roku, o które wystarczy tylko uzupełnić menu. Danie, które można również przygotować z ciecierzycą; w rzeczywistości jest również pyszny z tą rośliną strączkową.
Sposób postępowania, jak będziesz miał czas na weryfikację, jest bardzo prosty. Zaczyna się od przygotowania smażone warzywa aby później dodać ugotowaną fasolę i bonito del norte lub tuńczyka. Czy teraz zaczniemy gotować?
Składniki
- 240 g. Biała fasola
- 400g. pokrojone w kostkę północne bonito lub tuńczyk
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 posiekana cebula
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 posiekanej czerwonej papryki
- 1 posiekana zielona włoska papryka
- 1 łyżeczka mięsa papryki chorizo
- 1/2 kieliszka białego wina
- 1 szklanka sosu pomidorowego
- Zupa rybna
- Sól i pieprz
Krok po kroku
- W szybkim garnku ugotuj fasolę że poprzedniego wieczoru musiałeś moczyć ze szczyptą soli. Po zakończeniu zarezerwuj je.
- Podgrzej oliwę w rondelku i podsmaż cebulę, pieprz i czosnek przez około osiem minut.
- Następnie zmniejsz ogień i dodaj mięso z papryki chorizo i białe wino. Wymieszaj, ponownie zwiększ ogrzewanie i niech się zmniejszy.
- To dodać smażony pomidor i gotuj całość przez 5 minut.
- Czas minął zmielić sofrito z kilkoma łyżkami wywaru rybnego i wróć do zapiekanki.
- Dodaj fasolę i przykryj bulionem ryb. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Po przyprawić tuńczyka w kostkę lub tuńczyka i dodać je do gulaszu. Ich wykonanie zajmie minutę.
- Popraw sól i podawaj marmitako z gorącą białą fasolą.