La stare kubańskie ubrania To prosty, ale niezwykle smaczny przepis, który można podawać jako danie lub jako dodatek do wielu potraw: ciecierzycy, ryżu, tortilli…. Proces może wydawać się trochę kosztowny, ale dostaniesz z niego dwie potrawy.
Konieczne jest ugotowanie paluszki lub kiełbasy cielęcej, aby później rozdrobnić mięso, które posłuży jako składnik naszego przepisu. Dlaczego więc nie zacząć od przygotowania smacznego bulion mięsny? Filiżanka w południe lub w porze kolacji z zimną falą, którą cierpimy, wcale nie boli.
Składniki
Na bulion
- 1 łyżka oleju
- 700 g. szczudła na kawałki
- 2 posiekane czyste pory
- 1 marchewka, obrana na kawałki
- 1/2 dużej czerwonej cebuli
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz
- 3 l wody
Na stare ubrania
- Gotowane szczudło
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula w julienne
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 posiekanej zielonej papryki
- 1 marchewka, drobno posiekana (opcjonalnie)
- 1/2 kieliszka białego wina
- 300g. pokruszony pomidor
- 1 pieprz cayenne
- 1/4 łyżeczki kminku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 / 2-1 szklanki bulionu
- Sal
- Pieprz
- 5 małych ziemniaków ugotowanych
Krok po kroku
- Przygotuj bulion; możesz zostawić to zrobione dzień wcześniej. Aby to zrobić, wlej oliwę do rondla, a gdy będzie gorąca, dodaj warzywa. Podsmaż je przez kilka minut, a następnie zrób to samo z mięsem. Po zapieczętowaniu mięsa dodaj liść laurowy do zapiekanki, dopraw i zalej wodą. Gdy bulion zacznie się gotować, odtłuść łyżką cedzakową i powtórz operację, jeśli to konieczne, później. Gotuj na zapiekance pod przykryciem 3 godziny lub do upieczenia mięsa. Użyj szybkowaru, jeśli chcesz zaoszczędzić czas.
- Gdy mięso będzie miękkie, wyjmij je i niech się uspokoi. Odcedź bulion i przechowuj w szczelnym pojemniku. Wykorzystaj mielone warzywa do przygotowania zupy na obiad.
- Rozdrobnij mięso i zarezerwuj.
- W małym rondelku podgrzej 3-4 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż cebulę i marchewką.
- Po dodaj czosnek i pieprz i smaż jeszcze kilka minut, aż zmiękną.
- Wlej wino biały i pomidor i gotować na średnim ogniu 3 minuty przed dodaniem pozostałych składników; rozdrobnione mięso, przyprawy, ziemniaki i bulion (zacznij od pół szklanki).
- Całość gotować 15 minutmieszając od czasu do czasu. Stare ubrania powinny być soczyste; Dodaj więcej bulionu, jeśli uznasz to za konieczne.
- Podawać na gorąco.