En Bezzia nos gusta mucho cocinar albóndigas y ya son varias las recetas que les hemos dedicado, siendo las klopsiki ze szpinakiem, Pulpety z dorsza i tych w sosie marchewkowym te, które spotkały się z największą akceptacją. Dziś dodajemy jeszcze jeden do tych przepisów: Klopsiki z curry.
Pulpety curry mają egzotyczny akcent, którego nie mają poprzednie. Zarówno same klopsiki, jak i sos zawierają curry, a typowa mieszanka przypraw indyjskiej gastronomii, która dodaje potrawie smaku i koloru, dużo koloru!
Przygotowanie klopsików nie jest tajemnicą, a sos, który dzisiaj proponujemy, jest jednym z najprostszych, jakie przygotowaliśmy. Pamiętaj, że jeśli jest ich wiele dla Ciebie czy możesz zamrozić klopsiki zarówno raz smażone, jak i zimne jak w sosie.
Składniki
Do klopsików
- 450 gramów. mięso mielone
- 2 kromki starego chleba
- 200 ml. mleko
- 1 jajko, ubite
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 białej cebuli, mielonej
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
na sos
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1 czerwona cebula, posiekana
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Szczypta pieprzu do smaku
- Szczypta soli do smaku
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1 płaska łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 200 ml. bulion z kurczaka
- 350 ml. mleko kokosowe
Krok po kroku
- Wlej mleko do miski i kromki chleba, aby były dobrze nasączone.
- W dużej misce wymieszaj mięso posiekane z jajkiem.
- Po dodać przyprawy, cebulę i czosnek i wymieszaj rękami, aby wszystkie składniki były dobrze rozprowadzone w cieście.
- Zrób kulki rękami i zrumienić je na rozgrzanym oleju. Gdy się rumienią, wyjmij je na tackę z chłonnym papierem, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Zrób sos. Aby to zrobić, usmaż cebulę i czosnek na patelni z mżawką oleju.
- Dodać przyprawy, koncentrat pomidorowy, bulion i mleko kokosowe. Dobrze wymieszaj i zagotuj.
- Przedstaw klopsiki w sosie i gotować przez 10 minut. W tym czasie sos zostanie zredukowany i będzie bardziej pulchny.
- Podawaj klopsiki na gorąco.