Ile przepisy z cukinią czy zaproponowaliśmy tego lata? A dziś do naszej książki kucharskiej dodajemy jeszcze jeden, to Jajecznica z ziemniakami i cukinią z krewetkami którym niewielu będzie w stanie się oprzeć. A z pozoru proste dania to te, które często nam się najbardziej podobają.
Ta jajecznica z ziemniakami, cukinią i krewetkami nie zajmuje 10 minut, ale nie każe też zamykać się w kuchni na godzinę. Tak czy inaczej, wynik jest tego wart, a połączenie pieczonych ziemniaków ze słodką cebulą, delikatną cukinią i słonymi krewetkami dodanymi do kremowość zapewniana przez jajko, wybierz to danie z dziesięciu.
Możesz go podawać w porze lunchu, z sałatką lub podczas kolacji jako pojedyncze danie. Jest inny i atrakcyjny sposób prezentacji cukinii Dzięki którym myślę, że można przekonać nawet najbardziej niechętnych do tego warzywa. Udowodnisz to?
Składniki
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 2 ziemniaki obrane i pokrojone w plastry (maks. 4mm).
- 1 biała cebula w julienne
- 1 średnia cukinia pokrojona w cienkie plasterki
- 120 g obranych surowych krewetek
- 3-4 jajka na wolnym wybiegu
- Sól i pieprz
Krok po kroku
- Pokrój plastry ziemniaków na pół, na pół księżyce i podsmażyć na dużej patelni do prawie miękkości, często mieszając, aby się nie przypaliły/nie przywierały.
- Po dodaj cebulę i podsmaż jeszcze kilka minut przed dodaniem plasterków cukinii pokrojonych na pół, na pół księżyca, jak ziemniaki. Smaż całość, aż cukinia będzie miękka.
- Podczas gdy cukinia się smaży, na innym rondlu z odrobiną oleju Przysmażyć krewetki.
- Kiedy cukinia jest miękka, dopraw, dodaj krewetki i wymieszaj szpatułką.
- Na koniec dodaj jajka, rozbij żółtka, wymieszać i zbić do smaku.
- Ciesz się świeżo przygotowaną jajecznicą z ziemniakami i cukinią z krewetkami
