Zbliża się upał i pragną świeżych przepisów, jak pyszne Gazpaczo z Arbuza. Coraz więcej szefów kuchni wprowadza innowacje w tradycyjnym hiszpańskim przepisie gazpachos, z którym istnieje już nieskończona liczba smaków i kombinacji.
W szczególności to tradycyjne gazpacho, w którym ogórek zastąpiliśmy arbuzem, który jest jeszcze bardziej orzeźwiający. Nie zawiera chleba jak inne gazpachos i nie trzeba dodawać wody, ponieważ dba o to sok z arbuza.
Składniki:
- 450 gr. arbuza.
- 1 zielona papryka
- 350 gr. pomidorów.
- 1 ząbek czosnku.
- 1 cebula.
- 2 łyżki oliwy z oliwek.
- 1-2 łyżek octu z białego wina.
- Sól dla smaku.
Przygotowanie gazpacho arbuzowego:
Pieprz myjemy, usuwamy łodygę i nasiona i kroimy na kilka kawałków. Cebulę obieramy i kroimy na cztery części. Obieramy również czosnek, kroimy go wzdłuż i usuwamy go w zarodkuW ten sposób gazpacho będzie mniej gorzkie i się nie powtórzy.
Myjemy i kroimy pomidory na małe kawałki i wkładamy do szklanki blendera. Dodaj paprykę, cebulę i czosnek, które pokroiliśmy na wierzchu. Wprowadzamy mikser i ubijamy, aż wszystko będzie dobrze. Jeśli chcemy, możemy się przekraść wynik z sitkiem siatkowym opcjonalnie, jeśli nam się podoba, żeby było dobrze.
Usuwamy skórkę arbuza i staramy się usunąć wszystkie bryłki, które możemy. Kroimy go na kilka kawałków i dodajemy do szklanki blendera. Dodajemy trochę soli, oliwy z oliwek i octu i dalej ubijamy do uzyskania delikatnej konsystencji.
Próbujemy gazpacho arbuzowego iw razie potrzeby poprawiamy sól, oliwę lub ocet. Na te trzy składniki lepiej odłożyć trochę na początek i dodawać więcej, aż uzyskamy smak, który nam odpowiada.
Na koniec wkładamy gazpacho do lodówki na kilka godzin, aby wypić je na zimno. Za każdym razem, gdy zamierzamy go spożywać, ponownie mieszamy go łyżką. Szklankę możemy ozdobić kuleczkami miętowymi lub arbuzowymi.