Sezon na fasolę się skończył i musisz to wykorzystać, aby zjeść je na świeżo. Bób z szynką Jest to fantastyczne danie ze względu na prostotę składników i przygotowania oraz smaczny smak.
Ten przepis jest tradycyjne z Granadychociaż jest również gotowany w innych regionach Andaluzji. Te fasole są świetne na te daty, kiedy upał zaczyna się zmniejszać, ponieważ jest lekkim i lekkostrawnym daniem.
Składniki:
(Dla 2 osób).
- 200 gr. świeżego bobu (około 20 strąków).
- 50 gr. szynki iberyjskiej w tacos.
- 1/2 szczypiorku.
- 1 ząbek czosnku.
- 1 łyżka mąki.
- Odrobina białego wina.
- 3 łyżki oliwy z oliwek.
Przygotowanie bobu z szynką iberyjską:
Pierwszym etapem jest łuskanie fasoli i wyrzuć strąki. Jeśli chcemy uzyskać znacznie delikatniejszą konsystencję potrawy, możemy obrać fasolę podczas wyjmowania jej ze strąków. Jest to w większości praca bardziej pracochłonna, ale opcjonalna są zwykle gotowane ze skórą.
Obierz czosnek i szczypiorek i bardzo drobno posiekaj. Będziemy też ciąć szynka w kostkę lub kostkę, jeśli nie nabyliśmy tego cięcia.
Na patelni rozgrzać oliwę na małym ogniu i dodać posiekany czosnek i szczypiorek. Gotujemy aż szczypiorek się ugotujeto znaczy dopóki nie stanie się delikatne i przejrzyste.
Dodaj łuskaną fasolę z pół szklanki wody i odrobiną białego wina. Pozwalamy gotować aż fasola będzie miękka.
Dodaj bloki szynki i mieszaj przez kilka minut, aby uwolnić jej smak. Zrobimy bez soli do tego dania, ale możemy też dodać trochę do smaku, choć ostrożnie, bo szynka będzie dużo solić.
Jeśli zobaczymy, że w rondlu zabrakło bulionu, dodamy trochę więcej wody. Następnie posyp łyżkę mąki dobrze rozprowadzoną na wierzchu i stale usuwamy aż się rozpuści.