Las empanadillas nos retrotraen a muchas a nuestra infancia. A tiempos en los que era mas habitual elaborar tanto la masa como el relleno en casa y hacerlo que convertía en un ritual familiar. Hoy, homenajeamos en Bezzia aquella dedicación con estas domowe pierogi grzybów i pieprzu.
Przygotowanie niektórych pierogów własnymi rękami od początku do końca jest stosunkowo proste, ale wymaga czasu. Prawdopodobnie mniej niż myślisz, ale w końcu czas. Wymieszaj, odpocznij, rozciągnij i pokrój są to kroki, których nie możemy pominąć. Teraz wynik ma niewiele wspólnego z komercyjnymi pierogami.
Wypełnienie to proste nadzienie grzybowe wykorzystać resztę sezonu. Wypełnienie, które możesz dowolnie modyfikować. Możesz na przykład dodać kurczaka lub teksturowaną czerwień do tego samego preparatu lub zacząć od wzgórza, używając składników, które lubisz najbardziej. Ważne jest to, że odważysz się ich wypróbować.
Składniki
Na masę
- 200 g. mąka pszenna
- 60 ml. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 60 ml. Z wody
- 1 / 2 łyżeczka soli
Do nadzienia
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, posiekana
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 czerwonej papryki (pieczonej), posiekanej
- 180 g. grzyby, posiekane
- 1 łyżka sosu pomidorowego
- Sal
- Pieprz
Szczotkować
- 1 ubite jajko
Krok po kroku
- do przygotować ciasto Wymieszaj wszystkie składniki w misce rękami, aby uformować kulkę.
- Następnie przykryj miskę szmatką i pozwól stać podczas przygotowywania nadzienia.
- Aby to zrobić, ugotuj cebulę, czosnek i czerwona papryka na patelni z dwiema łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na 10 minut.
- To dodaj grzybydoprawić i gotować jeszcze trzy minuty, aż będą gotowe.
- Aby zakończyć dodać pomidora, wymieszać i odstawić od ognia.
- Rozgrzej piekarnik do 210ºC.
- Rozwałkuj ciasto ciastek wałkiem do ciasta między dwoma papierami do pieczenia.
- Kiedy będzie dobrze, użyj noża kształtować wafle.
- Na każdym ułożyć łyżkę ciasta i zamknąć, szczypanie krawędzi widelcem. Umieść je na tym samym pergaminie na tacy.
- Posmarować ubitym jajkiem i piec w temperaturze 210ºC przez 30 minut lub do złotego koloru. Pamiętaj, że czas będzie zależał zarówno od piekarnika, jak i wielkości pierogów.
- Ciesz się domowymi pierożkami z grzybami i pieprzem