Wielu z nas lubi w te święta dobre ryby. Dlatego dzisiaj Bezzia My chcemy zaproponować klasykę: Żabnica amerykańska. Fantastyczna żabnica w sosie, do której również chcieliśmy dodać krewetki, ale mogliśmy też dodać trochę małży.
Żabnica a la Americana jest łatwa do przyrządzenia, ale wymaga czasu. Zaletą tego dania jest to, że możesz przygotuj go z wyprzedzeniem i odłożyć do lodówki. Przygotowujemy go rano i podajemy wieczorem. To danie, które pozwala cieszyć się gośćmi i zawsze jest doceniane.
Składniki
- 10 medalionów z żabnicy
- 12 krewetek
- Oliwa z oliwek
- Sal
- Pieprz
- Mąka i jajko do panierowania
- Posiekana pietruszka
Do sosu amerykańskiego
- Oliwa z oliwek
- Głowy 12 krewetek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 posiekany por
- 1 posiekana cebula
- 1/2 posiekanej czerwonej cebuli
- 2 marchewki, posiekane
- 1/2 patyka posiekanego selera
- 1 pomidor, posiekany
- 30 g. Ryżu
- 1 szklanka brandy
- 200 ml. sos pomidorowy
- Woda
- Sal
- Pieprz
- 1 liść laurowy
Krok po kroku
- Smażyć głowy krewetek i krewetek (wcześniej podziel je na dwie części), w zapiekance z oliwą z oliwek. Zdejmij głowice na talerz i zarezerwuj.
- Do zapiekanki dodać czosnek, por, szczypiorek, cebulę, marchewkę i seler. Pocha przez 15 minut w przybliżeniu, włączając w trakcie procesu liść laurowy do zestawu.
- Następnie dodaj posiekanego pomidora i gotuj w całości przez kolejne 10 minut, aż pomidor się rozpadnie.
- Włożyć główki krewetek do zapiekanki. Dodaj ryż i flambę z brandy w całości.
- Następnie dodaj sos pomidorowy, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 45 minut.
- Zmiażdż mieszaninę i odcedź sos, aby był drobny i gładki. Sos włożyć do niskiego rondla, przykryć i gotować przez 5 minut.
- Potem doprawić kawałki żabnicyprzepuść je przez mąkę i ubite jajko i usmaż na sarén.
- Smażąc je, umieść je w sosie. Następnie, dodać obrane krewetki i gotować w całości jeszcze przez 5 minut.
- Zdjąć z ognia i podawać z odrobiną posiekanej natki pietruszki.