Pisto de calabaza y manzana

En Bezzia hemos preparado pistos con calabacín, con berenjena… pero hasta el momento nunca con calabaza. El pisto de calabaza y manzana que preparamos hoy es inusual por su combinación de ingredientes y una estupenda alternativa a los mas tradicionales. ¿Te animas a probarlo?

Fácil y rápido de preparar. No hacen falta mas de 25 minutos para servir este plato lleno de color. La combinación de colores es de hecho una de las característica smas llamativas y atractivas de esta propuesta que puede convertirse en un estupendoa compañamiento para un plato de pasta o de carne.

 

Ingredientes

  • 2 cebollas moradas pequeñas
  • 1/2 medio pimiento rojo grande
  • 350g. calabaza mediana, pelada y despepitada
  • 1 manzana madura mediana
  • 2 patatas pequeñas
  • sal
  • Pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • Una pizca de albahaca seca

Paso a paso

  1. Corta las cebollas en trozos grandes y dóralas en aceite de oliva a fuego medio alto.
  2. Cuando comiencen a coger color, incorpora el pimiento gruesamente picado. Salpimenta, revuelve y saltea durante 5 minutos aproximadamente.
  3. Agrega la calabaza pelada y cortada en cubos. Cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que las verduras se doren por igual.

  1. Incorpora el orégano, la albahaca y la manzana pelada y cortada en dados. Salpimenta y revuelve el conjunto.
  2. Tapa la sartén o cazuela y deja que las verduras se cuezan 10 minutos a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas.
  3. Mientras, fríe las patatas cortadas en dados en abundante aceite.
  4. Incorpóralas al pisto, revuelve para que los sabores se integren y sirve caliente.


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