Los pimientos rellenos de tortilla son una opción perfecta tanto como aperitivo, pintxo o incluso para ser el entrante protagonista en una comida o cena. Este plato combina lo mejor de dos grandes clásicos de la cocina: los pimientos y la tortilla de patata. Su versatilidad, sabor y facilidad para adaptarse a cualquier ocasión hacen que esta receta sea una de las más apreciadas. Además, si buscas sorprender con algo diferente manteniendo un toque tradicional, esta idea es ideal para ello.
Para obtener un resultado excepcional, es indispensable comenzar con ingredientes de calidad. Los pimientos de Lodosa, con denominación de origen, son una elección estupenda. Su tamaño es perfecto para rellenar y dotar de sabor, y su textura garantiza que no se rompan durante el proceso de cocinado.
Ingredientes
- 12 pimientos del piquillo
- 3-4 huevos
- 2 patatas
- 1/4 de cebolla blanca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación paso a paso
- Pela, lava y corta las patatas en lascas finas. Pica la cebolla en juliana.
- Calienta suficiente aceite en una sartén y agrega las patatas junto con la cebolla. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente hasta que las patatas estén tiernas. Retíralas del aceite con una espumadera para escurrir el exceso y resérvalas.
- Bate los huevos en un bol amplio, añade las patatas y la cebolla, y mezcla bien. Deja reposar durante unos minutos para que absorban el sabor.
- Retira el exceso de aceite de la sartén, dejando solo una pequeña cantidad. Calienta a fuego medio.
- Rellena uno a uno los pimientos con la mezcla de la tortilla utilizando una cuchara. Asegúrate de no llenarlos en exceso para evitar que el contenido se desborde al cocinarlos.
- Con cuidado, sella el relleno calentando rápidamente la base del pimiento en la sartén. Este paso es crucial para evitar que el huevo se escape.
- Una vez sellados, cocina los pimientos por todos los lados a fuego medio hasta que estén bien dorados y la tortilla cuajada en su interior.
- Sírvelos calientes y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra. También puedes acompañarlos con una salsa como la de tomate casera.
Consejos y trucos
Para una experiencia aún más deliciosa, puedes experimentar con algunos cambios o añadidos:
- Prueba rellenar los pimientos con una variante de tortilla de patatas que incluya calabacín o chorizo. Esto le dará un toque diferente y sorprenderá a tus invitados.
- Si prefieres un acabado más suave, acompaña los pimientos rellenos con una guarnición de arroz blanco y salsa de tomate. Esta combinación resalta los sabores de la receta.
- Asegúrate de usar pimientos frescos y bien lavados. Esto no solo realzará el sabor, sino que también facilitará el manejo durante su cocción.
Este plato no solo destaca por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. La combinación de patatas, huevos y pimientos proporciona una fuente equilibrada de proteínas, hidratos de carbono y vitaminas. Es perfecto para incluir en cualquier menú equilibrado y variado. Puedes tener más ideas para platos saludables en esta receta de arroz con tofu y salsa de piquillos.
La próxima vez que busques una receta fácil, deliciosa e ideal para compartir, no dudes en probar estos pimientos rellenos de tortilla. Su combinación de texturas y sabores les asegurará un lugar destacado en tu recetario habitual.