Pimientos al horno rellenos de ternera y calabacin

Pimientos al horno rellenos de ternera y calabacin

Pimientos variados, esa es la base de esta receta con un punto de color muy agradecido de cara a su presentación. Escoger unos pimientos firmes y con un tamaño generoso asi como unos ingredientes de calidad para el relleno son claves para disfrutar de este estupendo y atemporal plato.

Los pimientos rojos, amarillos y verdes, sirven aquí como cuchara para contener el relleno. Un relleno que nos invita a improvisar y en el que esta vez combinamos carne picada de ternera, cebolla, pimiento y calabacín. No nos olvidamos de las hierbas aromáticas, que imprimen ese aire fresco a esta receta y que son, romero, tomillo y orégano.

Tiempo de preparación: 50 min.
Dificultad:  Fácil
Unidades: 6

Ingredientes

  • 6 pimientos variados: rojos, verdes y amarillos
  • 300 g. de carne picada
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 calabacín pequeño
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
  • Romero fresco
  • Tomillo fresco
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 200 grados.
  2. Pica la cebolla, el ajo y las tapas de los pimientos y ponlos a pochar en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
  3. Cuanto la cebolla esté tierna, añade el calabacín cortado en dados pequeños.
  4. Es el momento de añadir también las hierbas aromáticas: romero, tomillo y orégano.

Pimientos al horno rellenos de ternera y calabacin

  1. Salpimenta la carne picada e incorpórala a la sartén. Remueve con una cuchara la mezcla para que la carne se haga uniformemente.
  2. Hecha la carne, añade la salsa de tomate y la salsa picante y corrige de sal si fuera necesario.

Pimientos al horno rellenos de ternera y calabacin

  1. Quítales el troncho a los pimientos y la tapa superior. Limpialos bien; elimina pepitas y otros nervios.
  2. Unta los pimientos con aceite de oliva; hazlo con las manos o con una brocha de cocina.

Pimientos al horno rellenos de ternera y calabacin

  1. Coloca sobre la bandeja de horno papel sulfurizado. Presenta los pimientos sobre éste y rellénalos con la mezcla de carne y calabacin.

Pimientos al horno rellenos de ternera y calabacin

  1. Introduce en el horno durante 30 minutos o hasta que la carne de los pimientos alcance el punto deseado.
  2. Sirve los pimientos recién horneados.

Categorías

Carnes, Recetas

Maria Vazquez

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar... Ver perfil ›

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