Pechuga de pollo rellena de jamón y queso con salsa de champiñones

Existen muchas formas de preparar las pechugas de pollo rellenas. En esta ocasión, vamos a aprender cómo hacerlas rellenas de jamón york y queso, acompañada de una deliciosas salsa de champiñones.

Es una receta muy sencilla a la par de económica y quedaremos geniales si la presentamos en nuestra mesa de Navidad. Todo un clásico que agradará el paladar de pequeños y adultos.

Ingredientes:

Para la carne:

  • 1 pechuga de pollo.
  • 2 lonchas grandes de jamón de york.
  • 2 lonchas de queso Havarti.
  • Sal y pimienta.

Para la salsa:

  • 250 gr. de champiñones.
  • 200 ml. de nata líquida.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1/2 copa de coñac (opcional).
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.

Preparación de las pechugas rellenas:

Extendemos la pechuga de pollo abierta sobre una bandeja, salpimentamos y colocamos encima las lonchas de jamón y posteriormente las de queso, procurando cubrir la superficie. Enrollamos con cuidado el pollo en espiral, formando el rollo, y lo trabamos con unos palillos para que no se desenvuelva. También podemos sujetarlo con una red elástica para carnes o liarlo en hilo bramante.

Por otro lado, picamos muy menuda la cebolla y laminamos los champiñones.

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofreímos la pechuga enrollada y la doramos bien por todos sus lados. Las escurrimos de aceite y las reservamos.

En la misma sartén y con el mismo aceite, añadimos la cebolla y la pochamos, es decir, la cocinamos hasta que se vuelva transparente. Agregamos entonces los champiñones y los cocinamos hasta que evaporen el líquido que sueltan y se doren un poco. Justo ahora, vertemos el coñac y flambeamos para que arda y pierda el alcohol.

Incorporamos la nata y una pizca de sal y pimienta. Introducimos la pechuga enrollada que teníamos reservada y cocinamos 5 minutos por una cara y otros 5 minutos por la otra.

Para servir, retiraremos el hilo o palillos de la carne y la cortaremos en rodajas acompañada de la salsa.

 



Nací en Málaga, donde crecí y estudié, pero actualmente vivo en Valencia. Soy diseñadora gráfica de profesión, aunque mi pasión por la cocina fácil y saludable me ha llevado a dedicarme a otras cosas. Una mala alimentación en mi adolescencia, me llevo a interesarme por una cocina más sana. A partir de entonces, empecé a escribir mis recetas en mi blog "El Monstruo de las Recetas", el cual sigue más vivo que nunca. Ahora tengo la oportunidad de seguir compartiendo más recetas interesantes en otros blogs gracias a Actualidad Blog.

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