Patatas en salsa verde con merluza

Con la Navidad a la vuelta de la esquina, somos muchos los que ya estamos pensando en diferentes menús con los que hacer disfrutar de la mesa a nuestros invitados. Una alternativa sencilla y tradicional podrían ser estas patatas en salsa verde con merluza, ¡exquisitas!

Las patatas en salsa verde son un plato tradicional de nuestra gastronomía al que podemos incorporar diferentes pescados. Unas rodajas de merluza o rape  son una buena elección para darle un toque festivo y lo convierten en un plato muy completo para la cena.

Ingredientes

• 5 lomitos de merluza
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla picada
• 4 dientes ajo picados
• 1 guindilla de cayena
• 3 patatas peladas en rodajas de 1 cm.
• 1/2 vaso de vino blanco
• Caldo de pescado
• Perejil picado

Paso a paso

1. Salpimenta y enharina ligeramente los lomitos de merluza. Márcalos por ambos lados en una cazuela amplia con un chorretón de aceite.
2. En el mismo aceite, cocina la cebolla y el ajo a fuego suave con una pizca de sal y la cayena. Aproximadamente 10 minutos, hasta que cojan un ligero tono dorado.
3. Después, coloca las patatas en rodajas de forma ordenada para que monten una sobre la otra o cocina a fuego medio, dos minutos por cada lado.

1. Vierte el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
2. A continuación, cubre con el caldo de pescado generosamente las patatas, sazona y deja que hierva a fuego suave-medio 30-35 minutos sin mover la cazuela.

1. Una vez las patatas estén tiernas, echa un poco de perejil y mueve la cazuela suavemente.
2. Coloca la merluza sobre las patatas, tapa la cazuela y deja que se hagan con el vapor 4 minutos aproximadamente.
3. Vierte un chorrito de aceite de oliva extra y menea la cazuela ligeramente para que el caldo ligue.
4. Espolvorea con perejil picado, rectificar el punto de sazón y sirve.