Patatas chafadas con bacalao

Patatas chafadas con bacalao

Las patatas chafadas que os propongo hoy son un gran recurso como guarnición, pero también pueden convertirse por si solas en un estupendo entrante servidas con una salsa. Un pesto o una salsa de yogur simple aliñada con unas finas hierbas son alternativas que hemos probado y que nos han gustado mucho.

Esta vez hemos renunciado a la salsa y combinado estas patatas chafadas con bacalao. Un bacalao desalado hervido y desmigado que les aporta ese toque salada que tanto las complementa. Y que completa el plato convirtiéndolo en una excelente opción para la cena.

Hacer estas patatas no tienen ningún misterio. Primero se cuecen y después se hornean para darles un toque crujiente y un bonito color dorado. Es una receta muy sencilla, pero con varios pasos cuyos tiempos deberás respetar. ¿Nos ponemos manos a la masa?

Ingredientes

  • 6 patatas pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Ajo en polvo
  • 2 lomitos de bacalao desalado

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 200ºC
  2. Lava con atención las patatas y ponlas a cocer en abundante agua con sal. 15 minutos aproximadamente desde que el agua hierva. Al pincharlas con el cuchillo estas deberán ser fácil  de atravesar, pero no desmoronarse.
  3. Escurre las patatas y colócalas en una bandeja de horno. A medida que las colocas, aplástalas ligeramente con un tenedor en su centro para que este quede mas hundido. No tienen que quedar perfectas y si estallan siempre puedes recomponer un poco su forma.
  4. Riega con aceite de oliva cada patata en su centro, salpimenta y espolvorea ajo en polco al gusto.
  5. Coloca la bandeja en la zona media-alta del horno y hornea durante 30 minutos o hasta que las patatas comiencen a dorarse,

Patatas chafadas con bacalao

  1. Mientras, cuece los lomos de bacalao desalado, escúrrelos y desmigalos.
  2. Sirve las patatas chafadas con el bacalao.

Patatas chafadas con bacalao


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