Los pastelitos de patata y brócoli son la receta perfecta cuando buscas un plato ligero, saludable y lleno de sabor. Perfectos como acompañamiento para carnes o pescados, su textura cremosa y su delicado sabor los hacen irresistibles, incluso para aquellos que no son aficionados al brócoli. Gracias a la combinación de la patata y el queso, esta receta equilibra los sabores logrando un plato apto para toda la familia.
Además, su presentación es muy versátil: se pueden servir en cazuelitas individuales o desmoldados directamente en el plato. Esto hace que también sean ideales para ocasiones especiales o celebraciones, ya que permiten jugar con su estética sin perder practicidad.
Ingredientes necesarios
Para preparar tres cazuelitas generosas de pastelitos de patata y brócoli, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 patatas medianas
- 1/2 brócoli
- 1 cebolla pequeña
- 1 huevo L
- 200 ml de nata para cocinar
- 50 gramos de queso mozzarella rallado
- Mantequilla para engrasar los moldes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Paso a paso para preparar los pastelitos
La preparación de estos pastelitos no podría ser más sencilla. Sigue este paso a paso detallado para llevar a la mesa un plato delicioso y visualmente atractivo:
- Cocer las patatas: Lava las patatas con piel, colócalas en una cazuela con agua y sal, y cuécelas durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen ligeramente antes de pelarlas.
- Preparar el brócoli: Separa el brócoli en floretes y retira las partes más duras. Ponlo a cocer durante 10 minutos en agua con sal. Escúrrelo y resérvalo.
- Sofreír la cebolla: Pela y pica finamente la cebolla. Sofríela a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite de oliva durante 10 minutos, o hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada.
- Precalentar el horno: Enciende el horno a 180°C. Llena una fuente apta para horno con tres dedos de agua para crear un baño maría, donde más tarde colocarás las cazuelitas.
- Preparar el puré base: Pela las patatas cocidas y tritúralas hasta obtener un puré suave. Agrega el brócoli picado y la cebolla sofrita, y mezcla bien hasta integrar. Salpimenta al gusto.
- Mezclar los ingredientes húmedos: Bate el huevo en un bol. Añade la nata, el queso mozzarella rallado y una pizca de nuez moscada. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
- Incorporar todo: Vierte la mezcla de nata y huevo sobre el puré de patata y brócoli. Remueve bien hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Engrasar y llenar los moldes: Unta las cazuelitas o moldes individuales con mantequilla para evitar que se pegue la preparación. Llena cada uno con la mezcla preparada, dejando un pequeño espacio en el borde.
- Cocinar al baño maría: Coloca las cazuelitas dentro de la fuente con agua caliente y hornea durante 30 minutos o hasta que los pastelitos estén firmes al tacto y ligeramente dorados en la parte superior.
- Dejar enfriar y servir: Cuando los pastelitos estén listos, retíralos del horno y deja que se enfríen unos minutos. Puedes servirlos en las cazuelitas o desmoldarlos con cuidado para presentarlos en un plato.
- Degustación: Estos pastelitos son deliciosos tanto templados como calientes. Acompáñalos con una ensalada fresca o con una guarnición como esta ensalada de calabacín a la plancha para un contraste perfecto.
Estos pastelitos son una maravillosa opción en cualquier menú. Su equilibrio de ingredientes los hace nutritivos, ricos en vitaminas, minerales y fibra. Si buscas variar un poco la receta puedes incluir ingredientes como zanahorias, champiñones o incluso frutos secos. No olvides que estos pastelitos también son perfectos para niños y una forma deliciosa de introducir más verduras en su dieta.