Pastel turco de yogur


El pastel turco de yogur de Gordon Ramsay, es una de las recetas mas populares de su libro “El mundo en mi cocina”. Es un pastel ligero, suave y no muy dulce cuya textura se asemeja a la de una tarta de queso. ¿ No os están entrando ganas de probarla?

Gordon Ramsay acompaña el pastel con un almíbar de cítricos sencillo, pero podéis sustituir este por una confitura de frutas de arándanos o moras, por ejemplo. Nosotras lo hemos disfrutado solo; es un placer llevarlo a la boca y sentir como se deshace. ¿Os gustan las tardes de queso? Probad esta con butterscotch.

Ingredientes

  • 4 huevos L a temperatura ambiente
  • 100 g. de azúcar
  • 45 g. de harina de repostería
  • 3/4 cdta. de levadura química
  • 400 g. de yogur natural sin azúcar
  • El zumo de un limón

Paso a paso

  1. Separa las yemas de las claras.
  2. Bate las yemas con el azúcar y reserva las claras.
  3. Añade el yogur a las llevas y vuelve a batir para integrarlo. A continuación, incorpora el zumo de limón y mezcla.
  4. Agrega la harina con la levadura, tamizadas, y mezcla bien. Reserva.

  1. Monta las claras a punto de nieve con unas gotitas de zumo de limón hasta que estén duras.
  2. Forra un molde desmontable de 20 cm. con papel de hornear.
  3. Cuando las claras estén bien montadas vierte sobre ellas la mezcla de yogur y yemas. Mezcla con una espátula y movimientos envolventes hasta homogeneizar.
  4. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con la espátula.

  1. Lleva al horno y cuece con calor arriba y abajo, a un nivel bajo, durante aproximadamente 35 minutos. Cuando esté cuajado, apaga el horno y deja que se enfríe dentro, con la puerta entreabierta.
  2. Saca el pastel del horno y cuando esté frío, desmolda.
  3. Sírve el pastel turco de yogur solo, con almíbar de limón o con alguna confitura de frutas.


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Postres

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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