¡Como nos gustan en Bezzia los pasteles fríos para las comidas o cenas familiares! El hecho de que se puedan y deban preparar con un día de antelación es una ventaja y si además son tan sabrosos como este pastel frío de merluza y gambones el festín esta servido.
Lo ideal es preparar el pastel el día anterior para que pueda estar en la nevera al menos 6 horas. Mejor si es toda la noche. Así solo tendrás que ocuparte el día de la fiesta de desmoldarlo sobre una fuente y decorarlo si así lo quieres con algún gambón pelado y mayonesa.
Te va a llevar un ratito hacerlo, no porque requiera mucho trabajo sino porque el tiempo de horno es largo, de entre 50 y 60 minutos. Aunque siempre puedes aprovechar ese tiempo para ir adelantando otras cosas o la comida del día. ¿Te animarás a probarlo?
Ingredientes para 10 raciones
- 800 g. de merluza limpia
- 200 g. de gambones pelados
- 5 huevos
- 200 g. de queso batido 0%
- 200 g. de salsa de tomate
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- Cuece al vapor la merluza troceada y saltea los gambones en una sartén con una pizca de aceite.
- Después, en el vaso de la batidora bate los huevos, el queso batido y el tomate hasta lograr una mezcla homogénea.
- Coloca una bandeja con agua en el horno (en la que quepa el molde de silicona) y precalienta el horno a 200ºC.
- Una vez la merluza esté cocida, desmenúzala y la añádela a la mezcla de huevos, junto con los gambones picados, un poco de sal y pimienta. Bate hasta que solo queden algunos trocitos de pescado a la vista.
- Vierte la mezcla en un molde de silicona para horno y cocina al baño María a 180ºC durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo en el centro este salga limpio
- Entonces, saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Después, guarda en el frigorífico al menos durante 8 horas.
- Desmolda y sirve el pastel frío de merluza y gambones con un poco de mayonesa.
