¿Te preguntas si es posible disfrutar de un postre delicioso sin necesidad de añadir azúcar refinada? Te demostramos que no solo es posible, sino que además puede ser saludable, sabroso y perfecto para toda la familia. En esta ocasión, te traemos un pastel de zanahoria sin azúcar con frosting de queso. Esta receta combina ingredientes naturales para reemplazar el azúcar, logrando un dulzor equilibrado y respetuoso con tu salud.
Prepararlo es más fácil de lo que imaginas. A través de simples pasos, podrás disfrutar de un bizcocho húmedo y lleno de sabor, con un frosting ligero y cremoso que lo complementa de maravilla. La zanahoria, protagonista de esta receta, aporta un toque dulce y vibrante color, mientras que los dátiles añaden la dulzura natural perfecta. ¡Es hora de adentrarnos en el mundo de este irresistible postre saludable!
Razones para amar este pastel de zanahoria sin azúcar
La receta de pastel de zanahoria que te presentamos no solo es deliciosa, sino que también es ideal para quienes buscan opciones más saludables. A través de ingredientes naturales como los dátiles, nos alejamos del uso de azúcares refinados, tan perjudiciales en exceso. Además, la harina de avena y la almendra molida ofrecen una alternativa más nutritiva a las harinas blancas tradicionales, aumentando el aporte de fibra y proteínas.
El frosting de queso y yogur es la guinda del pastel. Ligero, cremoso y con un toque ligeramente ácido, equilibra a la perfección el dulzor del bizcocho. Todo ello lo convierte en una opción ideal para desayunos, meriendas o como postre en ocasiones especiales.
Ingredientes
Para preparar este pastel necesitarás ingredientes simples y fáciles de encontrar. Aquí tienes la lista:
- 115 g de dátiles deshuesados
- 4 huevos L
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 305 g de zanahoria rallada
- 150 g de harina de avena (puedes usar copos de avena triturados)
- 150 g de almendra molida
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharadita de levadura química
Para el frosting:
- 170 g de queso crema
- 1 yogur natural (120 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso en la preparación
- Precalienta el horno a 190ºC y prepara un molde de pan engrasándolo con un poco de aceite o forrándolo con papel de horno.
- Con ayuda de unas varillas, mezcla todos los ingredientes del frosting (queso crema, yogur natural y vainilla). Reserva en la nevera para que gane consistencia.
- En una batidora, tritura los dátiles junto con los huevos, el aceite de oliva y la esencia de vainilla, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la zanahoria rallada a la mezcla y remueve con una espátula hasta integrar.
- Incorpora la harina de avena, la almendra molida, la canela y la levadura. Mezcla bien después de añadir cada ingrediente.
- Vierte la masa en el molde preparado y lleva al horno. Cocina durante 25-35 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de desmoldar.
Decoración y presentación
- Una vez el bizcocho esté frío, cubre su superficie con el frosting que reservaste en la nevera. Puedes decorarlo con unas nueces para añadir un toque crujiente.
- Sirve y disfruta de este delicioso pastel de zanahoria saludable.
Este pastel de zanahoria no solo es una excelente alternativa saludable para los amantes de los dulces, sino también una manera creativa de incorporar vegetales como la zanahoria en nuestra dieta diaria. Experimenta con los ingredientes, añade especias como nuez moscada o jengibre si deseas darle un toque diferente, o acompáñalo con un té o café para disfrutarlo al máximo.
