Pastel de salmón y calabacín para compartir

Pastel de salmón y calabacín

¿Os gustan los pasteles salados? Me parecen un estupendo recurso cuando se tienen invitados, ya que pueden prepararse con antelación. Y este pastel de salmón y calabacín pasa a convertirse en uno de mis favoritos. Principalmente por ese interior tan jugoso que ofrece.

Si os gusta el salmón tenéis que probar este pastel salado del que este pescado es protagonista. Y es que su sabor prevalece a pesar de la generosa cantidad de verduras que se incorporan al mismo: puerros, zanahoria y calabacín. Verduras que podrían sustituirse por otras como brócoli por ejemplo.

La única pega de este pastel es el tiempo de horneado. Tendrá que estar unos 60-80 minutos en el horno si queréis que el interior quede realmente jugoso, aunque puede acelerarse el proceso por supuesto. ¿Os animáis a probarlo? No esperéis a tener invitados para hacerlo.

Ingredientes

  • 2 puerros pequeños, picados
  • 2 zanahorias, peladas y ralladas
  • 1 calabacín pequeño, rallado
  • 260 g salmón
  • 3 huevos L ⠀
  • 150 ml de leche evaporada
  • Sal y pimienta ⠀

Paso a paso

  1. Coloca las verduras ralladas en un colador y deja que escurran mientras preparas el resto de ingredientes.
  2. Corta el salmón en dados pequeños y salpimenta.
  3. Después, bate los huevos con la leche evaporada en un bol grande.
  4. Una vez hecho, vierte las verduras en este, salpimenta y mezcla.
  5. Precalienta el horno a 180ºC, coloca una bandeja en el interior con un dedo de agua en la que quepa el molde y forra este con papel de hornear.
  6. Después, vierte parte de la mezcla de huevos y verduras en la base. A continuación coloca unos datitos de salmón. Cúbrelos con más mezcla de huevos y verdura y coloca sobre esta los dados de salmón restantes.

Pastel de salmón y calabacín

  1. Cubre con la mezcla restante y lleva al horno durante 50 minutos aproximadamente.
  2. Después sube la temperatura a 250ºC y cocina 10 minutos más para que se dore un poco.
  3. Comprueba que el pastel está hecho y si as así sácalo del horno.
  4. Espera a que se temple para desmolar el pastel de salmón y calabacín y disfrutarlo.

Pastel de salmón y calabacín


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