Los pasteles salados nos invitan a jugar con numerosos ingredientes. Éste de puerros, champiñones y gambas, resulta tremendamente sencillo jugoso. Hará las delicias de toda la familia ya sea solo o acompañado por una buena salsa de tomate o de mayonesa casera.
Los ingredientes principales de este pastel salado se cuajan al horno con nata líquida y huevos. Existen algunas variaciones interesantes que pueden realizarse, como sustituir la nata por leche evaporada para rebajar el contenido graso del mimo y hacerlo mas ligero. Tanto una como otra opción proporcionan un magnífico resultado.
Tiempo de preparación: 55 min.
Dificultad: Fácil
Raciones: 6
Ingredientes
- 4 puerros
- 100 gr. de champiñones
- 300 g. de gambas cocidas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 huevos Xl
- 250 ml. de nata líquida para cocinar (18% m.g)
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de maizena
Paso a paso
- Lava bien los puerros y corta en rodajas finas la parte blanca de los mismos.
- Pon tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltea los puerros junto con los champiñones, hasta que los primeros estén tiernos y los segundos, dorados. Salpimenta.
- En un bol, mezcla con unas varillas los huevos, la nata, la maicena, el perejil, con unas varillas y salpimenta.
- Añade las gambas peladas, los puerros y champiñones y mezcla bien.
- Forra con papel de horno un molde alargado y vierte la masa en él.
- Introduce en el horno precalentado a 190 grados hasta que al pinchar el centro con un palito, éste salga limpio. Aproximadamente entre 30 y 40 minutos.
- Deja templar ligeramente el pastel antes de desmoldarlo. Sírve el pastel de puerros templado o frío con salsa de tomate o mayonesa.