Pastel de puerros, champiñones y gambas

Los pasteles salados nos invitan a jugar con numerosos ingredientes. Éste de puerros, champiñones y gambas, resulta tremendamente sencillo jugoso. Hará las delicias de toda la familia ya sea solo o acompañado por una buena salsa de tomate o de mayonesa casera.

Los ingredientes principales de este pastel salado se cuajan al horno con nata líquida y huevos. Existen algunas variaciones interesantes que pueden realizarse, como sustituir la nata por leche evaporada para rebajar el contenido graso del mimo y hacerlo mas ligero. Tanto una como otra opción proporcionan un magnífico resultado.

Tiempo de preparación: 55 min.
Dificultad:  Fácil
Raciones: 6

Ingredientes

  • 4 puerros
  • 100 gr. de champiñones
  • 300 g. de gambas cocidas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 huevos Xl
  • 250 ml. de nata líquida para cocinar (18% m.g)
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de maizena

Paso a paso

  1. Lava bien los puerros y corta en rodajas finas la parte blanca de los mismos.
  2. Pon tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y saltea los puerros junto con los champiñones, hasta que los primeros estén tiernos y los segundos, dorados. Salpimenta.

  1. En un bol, mezcla con unas varillas los huevos, la nata, la maicena, el perejil, con unas varillas y salpimenta.
  2. Añade las gambas peladas, los puerros y champiñones y mezcla bien.

  1. Forra con papel de horno un molde alargado y vierte la masa en él.

  1. Introduce en el horno precalentado a 190 grados hasta que al pinchar el centro con un palito, éste salga limpio. Aproximadamente entre 30 y 40 minutos.
  2. Deja templar ligeramente el pastel antes de desmoldarlo. Sírve el pastel de puerros templado o frío con salsa de tomate o mayonesa.


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