Pasta con calabacín, tomate y mozzarella

Pasta con calabacín, tomate y mozzarella

La pasta admite numerosas combinaciones; ese es el secreto de su éxito. La rapidez con la que se obtiene un buen plato de pasta, también es otra de sus virtudes. 6 minutos son suficientes para cocer la cantidad necesaria para alimentar a toda una familia.

A la bolognesa, boscaiola o con salsa de queso gorgonzola; existen muchas recetas con nombre propio, adquiridas por todos. Hoy sin embargo, nos salimos de las tradicionales para presentaros una combinación fantástica de calabacín, tomate y ajo. Una versión muy saludable a la que le hemos añadido una buena cantidad de queso, mezcla de ricotta y mozarrella. Un plus que podéis eliminar o reducir si estáis inmersas en alguna dieta.

Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de horno: 15 minutos.
Raciones: 3

Ingredientes

  • 200 g. de pasta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 calabacín pequeño
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 tomate maduro
  • 200 g. de queso ricotta
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • Aceite de oliva
  • Albahaca

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 220ºC
  2. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
  3. Mientras, corta el diente de ajo en láminas y el calabacín en dados (con piel).

Ajo y calabacín

  1. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega el ajo cortado en láminas y cocina un minuto, hasta que coja color.
  2. Incorpora el calabacín, salpimenta al gusto y cocina a fuego medio-alto hasta que esté tierno, unos 7 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  3. Añade los tomates a la sartén y cocina 2 minutos, para que cojan calor. Después, retira del fuego.

Ajo-calabacín y tomate en la sartén

  1. Fuera del fuego, añade a la mezcla el queso ricotta y 1/2 taza de queso mozzarella rallado.
  2. Vierte la pasta y el contenido de la sartén en una fuente de hornear untada con mantequilla. Añade albahaca fresca y mezcla bien. Rocía con aceite de oliva y espolvorea el resto del queso mozzarella en la parte superior.

Pasta con calabacín tomate y queso

  1. Hornea durante 15 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
  2. Sirve caliente.

Pasta con calabacín, tomate y mozzarella


Categorías

Pasta, Recetas

Maria Vazquez

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar... Ver perfil ›

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