La pasta es uno de los alimentos más versátiles y queridos en las cocinas de todo el mundo. Su capacidad de adaptarse a innumerables combinaciones de sabores y texturas es una de las razones principales de su éxito. Además, no podemos pasar por alto la rapidez con la que podemos preparar un delicioso plato de pasta, convirtiéndose en una opción perfecta para toda la familia. En tan solo 6 minutos, puedes tener lista la base de un plato nutritivo y delicioso.
Hoy te presentamos una combinación única y saludable: calabacín, tomate y ajo, complementada con una generosa porción de quesos ricotta y mozzarella. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es una forma creativa de incluir vegetales en tu dieta. Si estás buscando un plato ligero pero lleno de sabor, esta es tu oportunidad. Y si estás en una dieta hipocalórica, recuerda que puedes reducir o eliminar el queso según tus necesidades sin perder el encanto del plato.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Tiempo de horno: 15 minutos.
Raciones: 3
Ingredientes
- 200 g. de pasta (preferiblemente corta, como rigatoni o macarrones)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo fresco
- 1 calabacín pequeño, cortado en dados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 tomate maduro, pelado y en trozos pequeños
- 200 g. de queso ricotta
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Hojas frescas de albahaca
Elaboración
- Precalienta el horno a 220°C para que esté listo cuando llegue el momento de hornear.
- Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Recuerda que debe quedar al dente para continuar su cocción en el horno.
- Corta el diente de ajo en finas láminas y el calabacín en dados pequeños. No quites la piel del calabacín, ya que aporta fibra y color.
- En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo. Deja que se dore ligeramente para liberar todo su aroma.
- Añade el calabacín a la sartén, salpimenta al gusto y cocina durante aproximadamente 7 minutos. Remueve de vez en cuando para asegurarte de que se cocine de manera uniforme.
- Incorpora el tomate a la sartén y cocina durante 2 minutos más. Esta combinación será la base de sabor de nuestro plato.
- Fuera del fuego, mezcla el sofrito con el queso ricotta y 1/2 taza de mozzarella rallada. Esto le dará una textura cremosa y un sabor irresistible.
- En una fuente de hornear previamente engrasada con mantequilla, vierte la pasta cocida y mezcla con el contenido de la sartén. Agrega hojas de albahaca fresca y mezcla bien.
- Rocía la mezcla con un poco más de aceite de oliva y espolvorea el resto del queso mozzarella por encima.
- Introduce la fuente al horno y hornea durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita y adquiera un ligero tono dorado. Esto garantizará no solo un sabor delicioso, sino también una presentación espectacular.
- Sirve caliente y disfruta de un plato lleno de sabor, saludable y que encantará a todos.
Este plato es una excelente opción para variar las recetas tradicionales de pasta. Su mezcla de vegetales y quesos garantiza una explosión de sabor en cada bocado, al mismo tiempo que proporciona una alternativa nutritiva y fácil de preparar. Además, puedes adaptarlo fácilmente añadiendo un toque personal, como un poco de parmesano al final para gratinar o incluso incluir espaguetis de calabacín si buscas una versión más ligera. Es ideal para disfrutarlo en familia o como plato único en cualquier ocasión.
