Pasta Alla Norma

Hoy os presentamos un plato de pasta típico de Catania, la segunda ciudad de Silicia: pasta Alla Norma. Un bocado sencillo que originalmente se prepara con berenjena, tomates, albahaca y queso pecorino. 20 minutos es todo lo que necesitas para preparar una versión rápida, ¿te animas?

Puedes usar tomates naturales, triturados o elaborar la salsa de tomate con antelación, de forma que puedas presentar esta receta con mayor rapidez sobre la mesa. Escoge la pasta que mas te guste y disfruta de un plato con mucho sabor que puedes incluir en tu menú semana.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 berenjena grande, cortada en dados
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 700 g. de tomates triturados
  • 3/4 cucharadita de orégano seco
  • 400 g. de pasta
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1/2 taza de queso pecorino rallado

Paso a paso

  1. En una sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la berenjena y fríe hasta que esté dorada. Retira la berenjena y reserva en un plato. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  2. Añade a la sartén el ajo y saltea 1 minuto. Incorpora la cebolla y pochala unos minutos. Después, agrega el tomate, el orégano, sal y pimienta y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento 15 minutos.

  1. Mientras, en una olla grande con agua salada cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre bien.
  2. Agrega la pasta y la berenjena a la salsa, y mezcla bien. Añade el perejil, la albahaca y el queso y vuelve a mezclar.
  3. Sirve inmediatamente.


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Pasta

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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