El parfait es un postre helado francés que en su versión original se prepara con una base de pâte à bombe y crema batida. En la gastronomía norteamericana se entiende, sin embargo, como una combinación de frutas y helado a capas. Y es esta idea de las capas en la que nos hemos inspirado para preparar este parfait de yogur y frutos rojos.
No no lleva helado, pero este postre en el que se intercalan capas de galleta, yogur y fruta resulta muy fresquito en verano. Lo ideal es prepararlo por la mañana y tenerlo hasta poco antes de comer en la nevera, para disfrutarlo bien frio.
Los frutos rojos aportan mucho color a esta receta y también sabor. Nosotros nos hemos decantado por unas frambuesas para aportar un toque ligeramente ácido a esta propuesta, pero podéis escoger aquellos frutos que mas os gusten: moras, arándanos, fresas, cerezas, grosellas… ¡Probadlo!
Ingredientes para 2
- 2 yogures
- 1 cucharada de crema de almendras
- 1/2 cucharadita de miel
- 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 galletas
- 1 plátano en rodajas
- 1 puñado de frambuesas
- Algunos arándanos
Paso a paso
- Mezcla el yogur con la crema de almendras, la miel y la vainilla. Reserva.
- Coloca en el fondo de cada uno de los dos vasos un fondo de migas de galleta. 2 galletas por vasito bastarán.
- Cubre las galletas con una capa de la crema de yogur.
- Después, coloca la mitad del plátano en cada vaso.
- Cubre con el resto de yogur y espolvorea el resto de galletas trituradas encima.
- Calienta los frutos rojos en un cazo hasta que se ablanden y reparte por encima. Si prefieres, también puedes hacer una confitura con ellos.
- Cubre con papel film y lleva el parfait de yogur y frutos rojos a la nevera hasta la hora de comer.
- Disfruta de esta postre bien fresquito.