Panzanella Toscana

El nombre no nos dice mucho sobre este plato tradicional de la región de Toscana. Lo único que podemos deducir, sin riesgo a equivocarnos, es que lleva entre sus ingredientes, pan. Lo que probablemente no acertaríamos a deducir es que se trata de una ensalada de origen humilde.

La panzanella se elaboraba originalmente con pan duro, ajos, cebollas y aceite. Ingredientes sencillos y económicos a los que posteriormente se incorporó el tomate, sin el que hoy no se concibe. Además de estos, se pueden añadir otros productos de la huerta como apio, pepino o aceitunas, entre otros.

Tiempo de elaboración: 30 min + 1h reposo
Dificultad:  Fácil
Raciones:  2-3

Ingredientes

  • 3 rebanadas gruesas de pan duro
  • 16 tomates cherry
  • 1/2 cebolleta
  • 1 huevo cocido
  • 2 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra
  • Vinagre Balsamico
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Albahaca fresca

Paso a paso

  1. Corta las rebanadas de pan en cuadraditos y pon estos en una ensaladera.
  2. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre al gusto y 2 cucharadas de agua. Deja que se empape durante 20 minutos.

  1. Pasado el tiempo, corta los tomates cherry por la mitad e incorpóralos a la ensaladera.
  2. Añade también la cebolla en juliana, el huevo cocido en rodajas y la albahaca picada.
  3. Salpimenta la ensalada y lleva a la nevera 45 minutos.
  4. Saca de la nevera y mezcla los ingredientes. Adereza la panzanella con mas aceite de oliva y vinagre y sirve.


Categorías

Ensaladas y verduras

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.