Pan dulce de manzana con nueces

Aprovechando que el tiempo nos ha dado una tregua, hemos preparado en Bezzia este pan dulce de manzana con nueces. Una propuesta sencilla que combina un bizcocho húmedo con sabor a manzana y canela y una cubierta crujiente de azúcar y nueces. Suena bien, ¿verdad?

El pan dulce de manzanas y nueces, al igual que el pan dulce de plátano que preparábamos recientemente, es un desayuno fantástico para toda la familia y un bocado irresistible para acompañar el café o el té de la merienda. Poco mas de una hora necesitáis para elaborarlo, ¿os animáis?

Tiempo: 1h15min
Dificultad: fácil
Raciones: 8

Ingredientes

  • 85g. de azúcar moreno
  • 4 cucharaditas de canela molida
  • 2 manzanas
  • 170g. de azúcar blanca
  • 60g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 80ml. de leche
  • 190g. de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • Mantequilla para engrasar molde
  • 100g. de nueces para decorar

Paso a paso

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. Mezcla el azúcar moreno y la canela. Pela dos manzanas, trocéalas y combínalas en un bol con la mitad de la mezcla de azúcar y canela. Reserva.
  3. En otro bol bate el azúcar blanca y la mantequilla con unas varillas hasta lograr una mezcla esponjosa.
  4. Incorpora los huevos batidos, la esencia de vainilla y la leche, y bate de nuevo hasta integrar.

  1. A continuación, integra la harina y el polvo de hornear con movimientos envolventes.
  2. Una vez tengas lista la masa, añade las manzanas troceadas con el azúcar y la canela en el que las has bañado.
  3. Engrasa un molde con mantequilla, fórralo con papel sulfurizado y vierte la masa.
  4. A continuación, vierte la mezcla restante de azúcar y canela en la superficie.

  1. Hornea 40 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con una aguja, esta salga limpia.
  2. Deja templar unos minutos y desmolda el pan dulce sobre una rejilla para que se acabe de enfriar. Entonces, para terminar, decora con nueces.

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Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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