ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੀਕਐਂਡ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਟ੍ਰੀਟ ਦੇਣ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ? ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਠੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਬ੍ਰਿਓਚਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸਮਤ ਵਿੱਚ ਹੋ! ਇਹ ਕੇਸਰ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਲ ਉਹ ਕੌਫੀ ਦੇ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਕੱਪ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਪੂਰਕ ਹਨ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਦੇਖੋ!
ਉਹ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਠੀਕ ਹੈ? ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ। ਆਟਾ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੈ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਪਰਤ ਜੋ ਕਿ ਉਹ ਫਿਲਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਛੋਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਸੂਖਮ ਪਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਕਰੋਗੇ?
ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧੋਖਾ ਦੇਣ ਨਹੀਂ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਪੇਸਟਰੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, ਧੰਨਵਾਦੀ ਪਰ ਮਹਿੰਗੇ ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਸਮੇਂ ਦਾ ਸਬੰਧ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਇੰਨਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਮਾਮੂਲੀ ਆਟੇ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਆਪਣਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਨਹੀਂ ਰੋਕਦਾ, ਤਾਂ ਅੱਗੇ ਵਧੋ!
ਸਮੱਗਰੀ
ਕੇਸਰ ਮਿੱਠਾ ਦੁੱਧ
- ਕੇਸਰ ਦੇ 12-15 ਕਿਨਾਰੇ
- 10 ਜੀ. ਖੰਡ ਦੀ
- 30 ਗ੍ਰਾਮ ਗਰਮ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
ਪੁੰਜ ਲਈ
- 370 ਗ੍ਰਾਮ ਰੋਟੀ ਲਈ ਆਟਾ
- 30 ਜੀ. ਖੰਡ ਦੀ
- 6 ਜੀ. ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ
- 6 ਜੀ. ਲੂਣ ਦੀ
- 155 ਗ੍ਰਾਮ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪੂਰਾ ਦੁੱਧ
- ਕੇਸਰ ਮਿੱਠਾ ਦੁੱਧ*
- 1 ਅੰਡਾ ਐਲ
- 65 ਜੀ. ਮੱਖਣ, ਘਣ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ,
ਮੱਖਣ ਭਰਨਾ
- 75 ਜੀ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਮੱਖਣ
- 50 ਜੀ. ਖੰਡ ਦੀ
- ਆਟਾ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ
- 1 ਚਮਚ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ
ਟਾਪਿੰਗ
- 1 ਅੰਡਾ
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ
- ਸ਼ੂਗਰ
ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ
- ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿੱਠਾ ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ ਦਾ ਕੰਮ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਫਿਰ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।
- ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਰੱਖੋ। ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਕੰਮ ਕਰੋ ਆਟੇ ਦੇ ਅਟੈਚਮੈਂਟ ਦੇ ਨਾਲ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦੀਆਂ। ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਘਣ ਦੁਆਰਾ ਘਣ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ 10-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਟੇ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਲਚਕੀਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤੋੜੇ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖਿੱਚ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਰੋਬੋਟ ਜਾਂ ਸਹੀ ਬਰਤਨ ਨਹੀਂ ਹੈ? ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹੱਥ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਸਮਾਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦੇ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਲਗਭਗ 6 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮ ਕਰੋ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧਣ ਦਿਓ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ 60% ਵਧ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ। ਫਿਰ, ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਲੈ ਜਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਇਸਦੇ ਵਾਲੀਅਮ ਨੂੰ ਦੁੱਗਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ।
- ਕੀ ਆਟਾ ਅਜੇ ਵਧਿਆ ਹੈ? ਮੱਖਣ ਭਰਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ.
- ਇਹ ਬੰਸ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ! ਇਸਦੇ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ 45×30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦਾ ਆਇਤਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।
- ਫਿਰ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਭਰਨ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਇਸ ਦੀ ਸਤਹ ਲਈ. ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਛੋਟੇ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਾਲ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਢੱਕਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
- ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹੈ? ਹੁਣ ਆਟੇ ਨੂੰ 9 ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਫਿਰ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਸਟ੍ਰਿਪ ਨੂੰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਖਿੱਚੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਹਰੇਕ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਉਲਟ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ।
- ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਰੋਲ ਬਣਾਓ, ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਇੱਕ ਟਰੇ 'ਤੇ, ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ ਵਾਂਗ, ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ 'ਤੇ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਅੰਤਮ ਟਿਪ ਨੂੰ ਰੋਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖਣਾ ਹੋਵੇਗਾ ਤਾਂ ਕਿ ਬੇਕ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਹ ਵੱਖ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ 9 ਰੋਲ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉੱਠਣ ਦਿਓ।
- ਅੱਗੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ (ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਨਾਲ ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ) ਨਾਲ ਪੇਂਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ। 180ºC ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ 13-16 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਦੇ ਰੋਲ ਤਲ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਫਿਰ ਕੇਸਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼.
- ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਕੋਟ ਕਰੋ.
- ਸਮਾਪਤ! ਕੇਸਰ ਚੀਨੀ ਦੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਕੌਫੀ, ਚਾਹ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ।
ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੋਵੋ