No es la primera vez que te traemos una receta de bizcocho de zanahoria, pero hemos seguido mejorando nuestras versiones y ahora estamos seguros de que hemos alcanzado la perfección con este bizcocho de zanahoria definitivo. ¿Cuál es la clave de esta receta? Los ingredientes y sus proporciones, así como un horneado controlado a baja temperatura, que da como resultado un bizcocho tierno, esponjoso y delicioso. Además, puedes llevarlo al siguiente nivel añadiendo una cobertura clásica de queso crema.
¿Por qué hacer un bizcocho de zanahoria?
El bizcocho de zanahoria es una opción excelente para disfrutar en cualquier momento del día. Su sabor suave, ligeramente especiado y su textura jugosa hacen que sea perfecto para el desayuno o la merienda. Además, la zanahoria es un ingrediente lleno de beneficios: es rica en antioxidantes, aporta fibra y vitaminas esenciales como la vitamina A, ideal para la vista y la piel.
Si eres amante de los postres caseros, esta receta te conquistará tanto por su sabor como por su facilidad de preparación. ¡No necesitas herramientas eléctricas complicadas! Y el resultado compensa con creces el tiempo dedicado.
Ingredientes necesarios
- 300 g de azúcar moreno
- 3 huevos L a temperatura ambiente
- 300 ml de aceite de oliva suave
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1,5 cucharaditas de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 300 g de zanahoria pelada y rallada
- 90 g de nueces picadas
¿Te interesa un bizcocho aún más saludable? Prueba a sustituir parte del azúcar por puré de dátiles o miel, y añade avena para enriquecer la receta. Si buscas opciones diferentes, puedes visitar nuestra receta de bizcocho de zanahoria y avena.
Cómo preparar el bizcocho de zanahoria definitivo
Lograr un bizcocho perfecto requiere atención a los pasos de preparación y horneado. A continuación, te explicamos el proceso en detalle:
- Precalienta el horno a 170ºC y engrasa un molde redondo de 23 cm o uno rectangular equivalente. También puedes optar por forrar el molde con papel de horno.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno usando unas varillas manuales hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que se integren completamente.
- En otro bol, combina los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, canela y sal. Tamiza esta mezcla poco a poco sobre los ingredientes húmedos, mezclando con movimientos envolventes para preservar el aire en la masa.
- Añade la zanahoria rallada y las nueces picadas. Mezcla suavemente hasta que estén equilibradamente distribuidas en la masa.
- Vierte la masa en el molde previamente preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 60 minutos. Es importante no abrir el horno antes de los 45 minutos para evitar que el bizcocho pierda altura. Cuando creas que está listo, pincha el centro con un palillo; si sale limpio, el bizcocho está cocido.
- Retira el bizcocho del horno y déjalo templar durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Consejos y variaciones
Si deseas darle un toque especial a este bizcocho, considera las siguientes opciones:
- Especias adicionales: Añade una pizca de nuez moscada o clavo en polvo para potenciar el sabor especiado.
- Frutas y frutos secos: Incorpora pasas o arándanos secos para una textura más interesante. También puedes probar con almendras laminadas.
- Frosting de queso: Mezcla queso crema con azúcar glas y una cucharadita de vainilla para obtener una cobertura deliciosa.
- Nueva presentación: Haz un bizcocho en capas y rellénalo con mermelada de naranja o un glaseado de limón.
Esta receta es ideal para toda la familia, ya que no es excesivamente dulce y destaca por su textura húmeda y esponjosa. Ya sea que lo prepares como un regalo para un ser querido o simplemente como un capricho para ti, estamos seguros de que se convertirá en tu receta favorita. ¡Manos a la masa y a disfrutar de tu delicioso bizcocho de zanahoria definitivo!