¿Te gustan los ñoquis? Si eres de quienes disfrutan de un plato de pasta diferente, los ñoquis caseros son una opción fantástica. Además de ser deliciosos, prepararlos en casa es una experiencia culinaria gratificante que te permitirá explorar tus habilidades en la cocina. Con nuestro paso a paso, aprenderás a elaborar esta receta de ñoquis de patata con salsa arrabiata y bacon desde cero, y sin complicaciones. ¡Atrévete a probarla!
Es cierto que hacer ñoquis requiere algo de tiempo, pero merece la pena. No solo descubrirás el placer de trabajar con este tipo de masas, sino que, al final, tendrás un plato espectacular listo para disfrutar. ¡Y no te preocupes! Con un poco de paciencia y siguiendo las instrucciones, te resultará más sencillo de lo que parece. Prepárate para saborear unos ñoquis únicos, acompañados de una salsa arrabiata casera con bacon y un ligero toque de picante que potenciará aún más el sabor.
Ingredientes necesarios para 3 personas
Para la salsa arrabiata
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo pelados
- 3 guindillas de cayena
- 500 ml de tomate triturado en conserva
- Una pizca de sal
- 4 lonchas de bacon
Para los ñoquis
- 500 g de patatas medianas
- 120 g de harina de trigo de fuerza
- 1 yema de huevo
- Sal y nuez moscada rallada al gusto
Paso a paso para preparar los ñoquis con salsa arrabiata y bacon
Elaboración de la salsa arrabiata
- En una sartén, calienta el aceite de oliva. Añade los dientes de ajo y las guindillas, y sofríelos a fuego bajo hasta que los ajos estén dorados.
- Retira los ajos y las guindillas de la sartén, y vierte el tomate triturado. Remueve para integrar bien los sabores y deja cocinar la salsa a fuego medio hasta que espese.
- Corrige el punto de sal y reserva. En el momento de servir, fríe las lonchas de bacon hasta que estén crujientes y córtalas en tiras. Agrégalas a la salsa antes de mezclar con los ñoquis.
Preparación de los ñoquis caseros
- Coloca las patatas enteras y con piel en una olla con agua hirviendo. Cocina durante 20-25 minutos o hasta que puedas pincharlas con facilidad usando un cuchillo.
- Retira las patatas del agua, déjalas enfriar un poco y pélalas. Machaca las patatas con un tenedor hasta obtener un puré uniforme. No deben quedar grumos.
- Vuelca el puré sobre una superficie enharinada y forma un volcán. En el centro, coloca la sal, la nuez moscada y la yema de huevo batida.
- Incorpora la harina poco a poco mientras mezclas con los dedos. Amasa hasta obtener una masa suave, manejable y que no se pegue a las manos. Si es necesario, añade más harina poco a poco.
- Corta porciones pequeñas de la masa y dales forma de cilindro rodándolas sobre la encimera enharinada. Luego, corta en trozos de aproximadamente 2 cm de largo.
- Para darles su forma característica, pasa cada ñoqui por los dientes de un tenedor, presionando ligeramente para marcar las estrías. Esto permitirá que la salsa se adhiera mejor.
- Cocina los ñoquis en abundante agua con sal. Sabrás que están listos cuando floten en la superficie, aproximadamente a los 2-3 minutos de cocción. Sácalos con una espumadera.
- Mezcla los ñoquis cocidos con la salsa arrabiata caliente y el bacon. Sirve inmediatamente y disfruta.
Preparar ñoquis de patata en casa no solo es una experiencia culinaria divertida, sino también una manera de disfrutar de un plato reconfortante y sabroso. La combinación de la salsa arrabiata con el bacon aporta un equilibrio entre el toque picante y el sabor ahumado, haciendo de este un plato digno de cualquier ocasión especial. ¿Listo para sorprender a tus invitados?